Le gâteau au fromage à la gelée de mangue est au menu de Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à préparer cette délicieuse recette à partir de rien !
J’ai fait un gâteau au fromage accrocheur avec de la mangue et du fruit du dragon~
Vous pouvez sentir la beauté unique du fruit tel qu’il est, et le goût parfumé est vraiment bon avec beaucoup de mangue.
Vous ne pouvez utiliser que de la mangue, mais je pense que l’utilisation de fruits du dragon qui vont bien ensemble lui donne une sensation plus riche visuellement.
De jolies mangues et des fruits du dragon sont enroulés autour comme un collier, donc c’est joli sans aucune autre décoration ~
Bon visionnage ~ ♬ ~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Gâteau au fromage à la gelée de mangue
INGRÉDIENTS
- 80g Biscuits de blé entier
- 35g Beurre non salé fondu
- 7g de gélatine en poudre + 42g d'eau
- 250g Fromage à la crème
- 40g Sucre
- 2g d'extrait de vanille
- 5g de jus de citron
- 80g de purée de mangue
- 150g de crème épaisse
- 5g de gélatine en poudre + 30g d'eau
- 180g de purée de mangue
- 12g de gélatine en poudre + 72g d'eau
- 120g d'eau chaude
- 40g Sucre
- 8g de jus de citron
- Mangue, Fruit du dragon
INSTRUCTIONS
- Ajouter le beurre fondu aux biscuits de blé entier écrasés et bien mélanger. Mettez-les dans un moule à mousse recouvert de feuilles de téflon, aplatissez-les et mettez-les au réfrigérateur.
- Ajouter de l'eau froide à la gélatine en poudre et laisser tremper environ 15 minutes. (Poudre de gélatine 1 : eau 6)
- Déballez le cream cheese à température ambiante, ajoutez le sucre et mélangez, puis ajoutez le jus de citron et la vanille, puis ajoutez la purée de mangue et mélangez.
- Chauffez la gélatine trempée au micro-ondes pendant 15 secondes pour la faire fondre, puis ajoutez-la à la pâte à cheesecake et mélangez.
- Monter la chantilly environ 60%, l'ajouter à la pâte, bien mélanger, verser la moitié de la pâte dans le moule à mousse, l'aplatir, et la faire durcir au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Ajouter la gélatine fondue à la purée de mangue, bien mélanger, verser la moitié dans le moule à mousse, et faire durcir au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Ajouter la gélatine trempée à l'eau chaude et la faire fondre, puis ajouter le sucre et le jus de citron et bien mélanger pour préparer l'eau de gelée au citron.
- Préparez les mangues et les dragonfruits en les creusant en forme hémisphérique. Placez les mangues hémisphériques et les dragonfruits entre le cadre de mousse et la bande de mousse.
- Ajouter l'eau de la gelée de citron faite pour recouvrir 1/3 des fruits et durcir au réfrigérateur environ 10 minutes, puis retirer la bande de mousse.
- Versez un peu d'eau de gelée citronnée à l'intérieur, ajoutez du fruit du dragon et de la chair de mangue de la même hauteur que le fruit hémisphérique, puis ajoutez de l'eau de gelée citronnée et faites durcir au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Faites fondre le reste du mélange de purée de mangue au micro-ondes pendant environ 10 secondes, puis versez-le dans le moule à mousse et laissez-le durcir au réfrigérateur pendant environ 10 minutes.
- Mettez le restant de pâte à cheesecake au micro-ondes pendant 10 secondes pour la ramollir, puis versez-la dans le moule à mousse et faites-la durcir au réfrigérateur pendant 3 heures.
NOTES
Taille du moule : 15cm x 7cm
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
