Le gâteau à la citrouille ( Halloween Pumpkin Cake ) est l’une des délicieuses recettes. Cooking Tree vous montrera comment préparer cette recette étape par étape.
J’ai fait un gâteau à la citrouille au goût sucré de citrouille en mettant de la citrouille sucrée sur la feuille et de la crème ~
La forme a également été conçue pour ressembler à une vraie citrouille et c’était terminé.
Si vous le faites avec de la crème au beurre, la forme est plus facile à saisir, mais le goût se marie mieux avec la crème au fromage frais, je l’ai donc fait durcir au congélateur à mi-cuisson.
Le quatre-quarts moelleux était parsemé de citrouille sucrée et la crème avait une subtile saveur de citrouille sucrée, alors je l’ai apprécié ~
J’ai fait un glaçage avec du chocolat blanc et je l’ai enrobé, mais il est préférable de le verser à une température de 40 degrés ~ ^^
Avant de verser le glaçage, posez un biscuit au chocolat dessus, versez le glaçage, puis retirez le biscuit avant que le glaçage ne durcisse, le glaçage rentrera naturellement à l’intérieur et prendra sa forme.
Si vous ne coupez pas la crème trop soigneusement, elle ressemblera à une vraie citrouille, ce qui la rendra un peu bosselée, plutôt comme une citrouille.
Lorsque vous creusez un sillon dans la crème, vous devez creuser la crème plus profondément que vous ne le pensez pour que la forme ressorte plus clairement lorsque le glaçage est versé.
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau à la citrouille Gâteau d'Halloween à la citrouille
INGRÉDIENTS
- 90g de beurre doux
- 30g de sucre
- 2 jaunes d'œufs
- 2g Extrait de vanille
- 90 g de farine à gâteau
- 5g de levure chimique
- Meringue (2 blancs d'oeufs + 40g de sucre)
- 40g Potiron sucré cuit à la vapeur
- 240 g de fromage frais froid
- 35g de sucre
- 25g Potiron sucré cuit à la vapeur
- 120g Crème fouettée (montée à 50%)
- 180g de chocolat blanc
- 70 g de crème fouettée
- 10g de beurre doux
- 40 g de lait concentré
- 6g de gélatine
- Colorant alimentaire (blanc, orange, marron)
INSTRUCTIONS
- Badigeonner le moule de beurre et saupoudrer de farine.
- Couvrir la citrouille sucrée pelée et coupée d'une pellicule plastique et chauffer au micro-ondes pendant 4 à 5 minutes pour la faire fondre et l'écraser.
- Faire ramollir le beurre doux, ajouter le sucre et mélanger, puis ajouter le jaune d'œuf et l'extrait de vanille et mélanger.
- Tamisez la farine molle et la levure chimique et mélangez, puis ajoutez le potiron sucré cuit à la vapeur et mélangez.
- Lorsqu'une grosse bulle apparaît en fouettant le blanc d'oeuf, divisez le sucre en 2 portions et fouettez pour obtenir une meringue moelleuse.
- Répartissez la meringue dans la pâte en 2-3 lots, mélangez et mettez la pâte dans une poche à douille.
- Remplissez le moule avec la pâte, faites cuire au four à 180 degrés (190 degrés pendant 20 minutes préchauffé pendant 20 minutes) pendant 22 minutes et laissez refroidir.
- Coupez la partie soufflée du gâteau à plat.
- Ajoutez le sucre au fromage à la crème et mélangez, puis ajoutez le potiron sucré cuit à la vapeur et mélangez, puis ajoutez environ 50 % de crème fouettée et mélangez pour obtenir la crème.
- Appliquez de la crème sur le gâteau, posez les autres gâteaux dessus, puis appliquez la crème sur tout le gâteau et laissez durcir au congélateur pendant environ 30 minutes.
- Après avoir réalisé une forme sur le côté, faites-la durcir au congélateur pendant environ 30 minutes supplémentaires.
- Faire fondre le chocolat blanc, la crème fraîche, le beurre doux et le lait concentré au micro-ondes pendant environ 1 minute, puis ajouter la gélatine et mélanger.
- Ajoutez du colorant alimentaire pour colorer, passez au tamis et versez sur le gâteau pour enrober.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
