Cooking Tree vous propose une délicieuse recette de gâteau Charlotte aux fraises et nous vous montrerons comment le préparer à partir de zéro.
J’ai fait une charlotte aux fraises qui a été durcie en mettant des fraises dans un tonneau~
Parce qu’elle contient beaucoup de grosses fraises, la crème a également un goût de fraise, elle est donc douce et délicieuse comme si vous mangiez du lait à la fraise~^^
Il est durci avec deux couches de rose et de blanc à l’intérieur, mais la couleur rose est si douce qu’elle est difficile à voir, mais elle est ravissante sur la partie où il n’y a pas de fraises.
Sur le dessus, la fraise est pressée dans la pâte au cheesecake et fixée, puis une couche de gelée transparente est réalisée, ce qui lui donne une sensation plus mystérieuse.
Vous pouvez utiliser du fromage à la crème pour le préparer, mais le fromage mascarpone est de plus en plus doux, il se marie donc bien avec les fraises. La couleur est jolie et les fraises ressortent bien, donc je trouve que c’est un joli gâteau~~
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau Charlotte Aux Fraises
INGRÉDIENTS
- 2 jaunes d'œufs
- 10g de sucre
- 2g Extrait de vanille
- Meringue (2 blancs d'oeufs + 40g de sucre)
- 50g de farine à gâteau
- 5g Feuille de gélatine
- 150 g de mascarpone
- 60g de sucre
- 85 g de yaourt nature
- 4g Extrait de vanille
- 210g Crème fouettée (montée à 60%)
- Fraise
- 120g d'eau + 25g de sucre + 3g de feuille de gélatine
INSTRUCTIONS
- Ajouter le sucre et l'extrait de vanille au jaune d'oeuf et mélanger, puis ajouter la meringue en 2 portions et mélanger.
- Tamiser la farine molle, mélanger, mettre dans une poche à douille, mettre dans un plat allant au four, saupoudrer de sucre en poudre, cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 8 minutes et laisser refroidir.
- Découpez la feuille refroidie selon la forme et placez-la dans un moule pour la préparer.
- Mettez la gélatine dans l'eau froide et laissez-la tremper pendant 10 minutes.
- Ajoutez le sucre au mascarpone et mélangez, puis ajoutez le yaourt nature et l'extrait de vanille et mélangez.
- Essorez l'eau de la gélatine trempée et faites-la chauffer au micro-ondes pendant environ 10 secondes pour la faire fondre complètement, puis ajoutez-la à la pâte au fromage et mélangez.
- Ajoutez la chantilly 60% et mélangez, versez-en un peu dans un autre bol, ajoutez un peu de colorant alimentaire rouge, et mélangez pour obtenir une pâte rose.
- Versez la pâte rose dans le moule, ajoutez les fraises et faites durcir au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Versez la pâte blanche, mettez les fraises, et faites durcir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Versez le liquide mélangé à l'eau, au sucre et à la gélatine sur le cheesecake durci et laissez-le durcir au réfrigérateur pendant environ 3 heures.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
