Dans Cooking Tree, nous servons un délicieux gâteau aux biscuits pastel à la meringue et nous vous montrerons comment le préparer à partir de zéro.
J’ai réalisé un gâteau à la crème fouettée au chocolat façon pastel surmonté de biscuits sucrés à la meringue.
Trempez l’intérieur d’une poche à douille avec du colorant alimentaire de 4 couleurs différentes, mettez la meringue, poêlez et enfournez, et je pense que cela s’est avéré être un biscuit soigné ~
J’ai poncé la crème de trois couleurs semblables à la couleur des biscuits meringués sur une feuille de génoise au chocolat et j’ai fini l’extérieur avec une couleur blanche propre~^^
Il semble blanc à l’extérieur, mais une fois coupé, il se décline en plusieurs couleurs, ce qui lui donne une sensation vivante et mignonne.
C’est un gâteau amusant que vous pouvez aussi manger des biscuits croquants à la meringue et des gâteaux moelleux~*^^*
Bon visionnage~~♬ ~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau aux biscuits meringués pastel
INGRÉDIENTS
Feuille de gâteau
- 155g d'oeuf
- 110g de sucre
- 10 g de sirop de maïs
- 2g Extrait de vanille
- 100 g de farine à gâteau
- 5g de cacao en poudre
- 28g de beurre fondu non salé
- 45g de lait
Biscuits meringués
- 40g de blanc d'oeuf
- 55g de sucre
- 2g Extrait de vanille
- 2g de jus de citron
- Colorant alimentaire (orange, jaune, vert, bleu)
- Crème bleue chantilly (70g de crème fouettée + 7g de sucre + colorant alimentaire bleu)
- Crème verte fouettée (70g de crème fouettée + 7g de sucre + colorant alimentaire vert)
- Crème fouettée à l'orange (70g de crème fouettée + 7g de sucre + colorant alimentaire orange)
- Crème fouettée (200g de crème fouettée + 20g de sucre)
- Sirop de sucre
INSTRUCTIONS
- Dans une casserole d'eau chaude, placez-y un bol d'œufs, de sucre, de sirop d'amidon et d'extrait de vanille, augmentez la température à 40 degrés tout en remuant, retirez-le de la casserole et fouettez-le avec un batteur à main jusqu'à ce qu'il soit riche en ivoire. des bulles colorées se forment.
- Tamisez la farine molle et la poudre de cacao et mélangez, puis ajoutez un peu de beurre fondu et de lait (50-60 degrés) et mélangez.
- Mettez la pâte mélangée dans la pâte principale, mélangez, versez dans un plat à four de 15 cm, éliminez les bulles d'air et enfournez dans un four préchauffé à 170 degrés pendant environ 40 minutes. Après refroidissement, coupez le dessus et coupez-le en 4 morceaux.
- Placez le bol de blancs d'œufs dans une casserole d'eau chaude, ajoutez le sucre, l'extrait de vanille et le jus de citron et mélangez jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.
- Retirer de la casserole et fouetter avec un batteur à main jusqu'à obtenir des cornes brillantes, douces et fermes.
- Enduire l'intérieur de la poche à douille de colorant alimentaire un à un, mettre la meringue, la poêler dans un plat à four et enfourner dans un four préchauffé à 100 degrés pendant 90 minutes.
- Placer une feuille sur une plaque tournante, saupoudrer de sirop de sucre et poncer de chantilly bleue. Empilez-les dans l'ordre.
- Lisser la crème fouettée blanche sur les côtés et le dessus, et garnir de biscuits meringués pour finir.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
