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Dans Cooking Tree, le Tiramisu est au menu, et nous vous montrerons comment le préparer de A à Z.
J’ai fait un tiramisu moelleux avec du café ! Cette fois, je l’ai fait en utilisant des biscuits au doigt d’éponge, qui sont plus doux que les biscuits au doigt de dame. Le café s’imprègne beaucoup, il est doux et peut être consommé beaucoup plus humide. J’ai coupé un carton de lait stérilisé proprement lavé et je l’ai utilisé comme moule.
C’est mieux fait que je ne le pensais ~ ^^
Bon visionnage ~~♬~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
tiramisu
INGRÉDIENTS
- 2 jaunes d'oeuf
- 25g Sucre
- 3 ml d'essence de café
- 150g de Mascarpone
- 120g de crème fraîche
- 4g Feuille de gélatine
- 8 biscuits aux biscuits
- 100ml Espresso + 10g sucre
- Poudre de cacao
INSTRUCTIONS
- Placez un bol sur une casserole d'eau chaude, ajoutez le jaune d'œuf, le sucre et l'essence de café, mélangez jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis retirez de la casserole.
- Mettez le mascarpone dans un bol et détachez-le délicatement, puis ajoutez la chantilly et fouettez.
- Ajouter la formule (1) et mélanger, puis ajouter la gélatine fondue et mélanger.
- Fixez un film au fond du carton de lait et insérez un élastique pour le fixer.
- Trempez une génoise dans l'espresso (+sucre), étalez-la sur le fond du moule et versez la crème.
- Répétez une fois de plus et durcissez au réfrigérateur pendant 3 heures.
- Retirez le film et l'élastique, chauffez légèrement les côtés avec un torchon vapeur, puis retirez le moule.
- Saupoudrer de cacao en poudre.
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Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
