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Dans Cooking Tree, le gâteau Tiramisu Ganache Dome est au menu, et nous vous montrerons comment les préparer de A à Z.
J’ai fait un gâteau tiramisu en forme de dôme avec une ganache au chocolat au centre ! Depuis que je le mange avec de la ganache, j’ai rendu la feuille et la crème un peu moins sucrées, le chocolat coule à la coupe, le gâteau le plus bluffant visuellement !
Après avoir coupé le gâteau et l’avoir trempé dans la ganache, il était plus doux et plus sucré, et c’était délicieux~^^
Amusant à faire et amusant à regarder ! C’est un gâteau satisfaisant à manger, voire amusant à manger !
Bon visionnage ~~♬~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Gâteau dôme de ganache au tiramisu
INGRÉDIENTS
Plaque Moka
- 70g Lait
- 3g de poudre de café instantané
- 3 jaunes d'oeuf
- 30g Beurre fondu
- 2g d'Extrait de Vanille
- 160g Farine à gâteau
- 5g Cacao en poudre
- 5g de levure chimique
- Meringue (3 Blancs d'Oeuf + 130g de sucre)
Crème
- 200g Fromage à la crème
- 100g de chantilly (+30g de sucre)
- Sirop de café (50ml d'eau + 10g de sucre + 15g d'espresso)
- Ganache (100g chocolat + 50g crème fraîche)
- Poudre de cacao
INSTRUCTIONS
- Ajouter la poudre de café instantané au lait chaud et mélanger.
- Mettez le jaune d'oeuf dans un bol et détachez-le.
- Ajouter le beurre fondu, l'extrait de vanille et le café au lait et mélanger.
- Tamisez la farine molle, le cacao en poudre et la levure chimique et mélangez.
- Diviser la meringue par 1/2 et mélanger.
- Versez dans un moule beurré, éliminez les bulles d'air, et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 50 minutes.
- Après refroidissement de la feuille, coupez-la en 3 couches.
- Percez un trou dans la feuille centrale.
- Mettez le fromage à la crème dans un bol et détachez-le délicatement, puis ajoutez la crème fouettée finement et mélangez.
- Placer la feuille sur la roue, l'enduire de sirop au café et appliquer la crème.
- Poser la 2ème feuille dessus, l'enduire de sirop au café et appliquer la crème.
- Couler la ganache dans la rainure centrale et recouvrir avec la dernière feuille.
- Appliquez la crème partout et façonnez-la, puis saupoudrez généreusement de cacao en poudre.
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Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
