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Cooking Tree vous montrera comment faire une version maison de cette délicieuse recette de Gâteau étagé au chocolat.
J’ai fait un gâteau au chocolat avec 3 couches de chocolat, café et vanille ! Vous pouvez manger à la fois du gâteau à la crème fouettée et du gâteau au chocolat avec de la crème fouettée blanche à l’intérieur et de la crème de ganache au chocolat à l’extérieur.
Il y a 3 feuilles et 2 types de crème, donc cela prend beaucoup de temps et d’efforts, mais c’est pourquoi c’est un gâteau plus joli et plus délicieux ~^^
Bon visionnage ~ ♬ Chocolat, café , vanille
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Mille-feuilles au chocolat
INGRÉDIENTS
Feuille de génoise vanille
- 2 jaunes d'oeuf
- 20g Beurre fondu
- 25g Lait
- 1/2cc d'extrait de vanille
- Meringue (2 blancs d'oeuf + 50g de sucre)
- 55g Farine à gâteau
- 1/4 de poudre à pâte
Feuille de génoise au chocolat
- 2 jaunes d'oeuf
- 20g Beurre fondu
- 25g Lait
- 1/2cc d'extrait de vanille
- Meringue (2 blancs d'oeuf + 50g de sucre)
- 47g Farine à gâteau
- 8g Cacao en poudre
- 1/4 de poudre à pâte
Feuille de génoise café
- 2 jaunes d'oeuf
- 20g Beurre fondu
- 25g Lait chaud
- 3g de poudre de café instantané
- 1/2cc d'extrait de vanille
- Meringue (2 blancs d'oeuf + 50g de sucre)
- 55g Farine à gâteau
- 1/4 de poudre à pâte
- Ganache glacée (200g chocolat + 100g crème fraîche)
- 150g de chantilly (150g de crème + 15g de sucre)
- Sirop de sucre
INSTRUCTIONS
- Versez le lait chaud dans la poudre de café instantané pour le faire fondre.
- Battez les jaunes d'œufs dans un bol, puis ajoutez le beurre fondu, le café au lait, l'extrait de vanille et mélangez.
- Ajouter 1/2 de la meringue et mélanger.
- Tamisez la farine molle et la levure chimique et mélangez.
- Ajouter tout le reste de meringue, mélanger, verser dans le moule du four, chasser les bulles d'air, et cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes.
- Réaliser les feuilles vanille et chocolat de la même façon.
- Fouetter la ganache durcie à froid jusqu'à consistance crémeuse.
- Déposez une feuille de chocolat sur un plateau tournant, appliquez du sirop de sucre, puis appliquez de la chantilly.
- Placer la feuille de café, appliquer le sirop et appliquer la chantilly.
- Mettre la feuille de vanille dessus et appliquer le sirop.
- Appliquer la crème de ganache sur le dessus et les côtés.
- Donner la forme à la spatule.
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Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
