Gâteau au chocolat fondant est au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à faire cette délicieuse recette à partir de rien !
J’ai fait un gâteau qui se mange en versant du chocolat sur une plaque à gâteau très, très humide.
La feuille de chocolat, la crème au chocolat et le chocolat sont tous recouverts de chocolat.
Si vous retirez le musti juste avant de manger, une cascade de chocolat qui coule coule magnifiquement, et je pense que ce plaisir est vraiment exaltant.
Surtout, la feuille était vraiment humide, j’ai donc travaillé avec soin comme si je manipulais un bébé~^^
Je pense qu’il est important de contrôler la température du chocolat car il doit couler pour que le chocolat fasse pas trop cool.
C’est un gâteau simple mais percutant car il est très simple de mettre la pâte feuilletée dans un bol et de la mélanger. Il est également facile de faire de la crème.
Bon visionnage ~ ♬ ~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Gâteau fondant au chocolat
INGRÉDIENTS
- 90g Farine tout usage
- 30g Cacao en poudre
- 3g de levure chimique
- 3g de bicarbonate de soude
- 125g Sucre
- 1g Sel
- 40g Oeuf
- 70g Lait
- 70g d'huile végétale
- 5g d'extrait de vanille
- 70g d'eau chaude (environ 70 ~ 80℃)
- 60g Chocolat noir de couverture (57.9%)
- 50g de crème épaisse
- 25g Beurre non salé
- 100g Chocolat noir de couverture (57.9%)
- 150g de crème épaisse
INSTRUCTIONS
- Tamisez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et la levure chimique dans un bol, ajoutez le sucre et le sel et mélangez uniformément.
- Ajouter les œufs, le lait et l'huile végétale et mélanger avec un fouet à main pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Ajouter l'extrait de vanille et l'eau chaude (70-80 degrés), bien mélanger et répartir dans deux casseroles.
- Cuire au four à 160 degrés pendant 25 minutes (préchauffé à 180 degrés), puis retourner et laisser refroidir.
- Verser la crème fraîche sur le chocolat noir (57,9%), chauffer au micro-ondes pendant 30 secondes, faire fondre, ajouter le beurre froid, et bien mélanger.
- Mettez-le au réfrigérateur environ 10 minutes et quand il épaissit, fouettez-le avec un fouet pour faire de la crème.
- Appliquez toute la crème sur la feuille de gâteau, posez le reste de la feuille dessus, puis mettez Moustie dessus.
- Verser la crème fraîche sur le chocolat noir (57,9%), faire chauffer au micro-ondes pendant 30-40 secondes, bien mélanger, et verser sur le gâteau lorsque la température est d'environ 30 degrés.
- Saupoudrez de chocolat finement tranché et soulevez la moutarde vers le haut pour égoutter la ganache.
NOTES
Taille du moule : 15cm
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
