Bagels nature est au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à faire cette délicieuse recette à partir de rien !
J’ai fait un bagel nature moelleux et léger ~ C’était difficile à pétrir à la main, mais c’est tellement délicieux ! haha Si vous le mangez avec du fromage à la crème, c’est vraiment cool bb ! Un temps de fermentation légèrement plus long se traduira par un bagel plus moelleux. Si la fermentation est courte, un bagel très moelleux est fait.
Je pense que ce serait bien si vous vous y référiez et le faisiez selon votre goût ~ Si je le fais selon cette recette, il est modérément moelleux et doux, donc ça semble juste.
* Lors de la cuisson au four, veuillez ajuster le temps de cuisson tout en surveillant la couleur.
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Bagels nature
INGRÉDIENTS
- 200g de Farine à Pain
- 4 g de levure sèche
- 3g de sel
- Sucre 7g Sucre
- 4g Beurre
- Eau (35℃) 125g Eau (35℃)
- 1L d'eau
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
- Miel 1Ts
INSTRUCTIONS
- Mettez de la farine forte dans un bol, faites 3 rainures, puis ajouter le sel, le sucre et la levure sèche et mélanger d'abord avec la farine, puis bien mélanger.
- Ajouter de l'eau et pétrir jusqu'à ce qu'il forme une boule.
- Ajouter le beurre et pétrir pendant 10-15 minutes jusqu'à consistance lisse.
- Appliquez légèrement de l'huile de cuisson sur la surface, couvrez et laissez fermenter pendant 50 à 60 minutes.
- Après fermentation, presser fermement la pâte pour libérer le gaz et diviser en 3 morceaux.
- À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, ouvrez-le en forme de rectangle large et enroulez-le depuis l'extrémité comme un rouleau de gimbap.
- Pincez-le fermement pour qu'il ne tombe pas.
- Faites une extrémité pointue, et écartez l'autre extrémité finement et largement, et fixez-la en la roulant de manière à ce que la partie fine et large soit tournée vers l'extérieur.
- Coupez méticuleusement la partie attachée.
- Placer sur du papier sulfurisé, couvrir et laisser fermenter 20 minutes.
- Ajouter le bicarbonate de soude et le miel à l'eau et faire bouillir.
- Lorsque l'eau bout, réduire le feu à doux et blanchir la pâte moulée pendant 30 secondes recto-verso.
- Enfourner dans un moule allant au four et cuire au four à 180 degrés pendant 20-22 minutes.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
