Le gâteau au fromage à la gelée de fraises est au menu de Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à préparer cette délicieuse recette de A à Z !
J’ai fait un cheesecake aux fraises sans four avec des fraises transparentes.
J’ai fait du sirop en faisant bouillir des fraises, mais il devient un peu rouge et donne une sensation de douceur une fois durci.
En ce qui concerne les fraises, vous devez utiliser des fraises de petite taille pour les rendre plus mignonnes.
Le gâteau au fromage au fond a été durci dans une couleur rose clair trois couleurs pour ajouter une sensation de fraise.
Il y a tellement de fraises que le gâteau sent la fraise.
Bon visionnage ~ ♬ ~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Gâteau au fromage à la gelée de fraises
INGRÉDIENTS
- 160g Fraise
- 250g d'eau
- 65g Sucre
- 10g de jus de citron
- 15g de gélatine en poudre + 90g d'eau froide
- Fraise
- 80g Biscuits de blé entier
- 35g Beurre non salé fondu
- 6g de gélatine en poudre + 36g d'eau froide
- 160g Fromage à la crème
- 30g Sucre
- 40g Yaourt
- 4g de jus de citron
- environ 55~60g de purée de fraise
- 100g de crème épaisse
INSTRUCTIONS
- Mettez les fraises dans une casserole, ajoutez l'eau et le sucre, et faites bouillir à feu doux. Lorsque la couleur s'estompe dans une certaine mesure, ajoutez le jus de citron et mélangez, filtrez l'eau à travers un tamis et placez-la à température ambiante.
- Écrasez les fraises restantes dans la casserole et faites bouillir jusqu'à épaississement pour réduire en purée et laisser refroidir à température ambiante.
- Verser 36g d'eau froide dans 6g de gélatine en poudre et laisser tremper au moins 15 minutes.
- Ajouter le beurre fondu aux biscuits de blé entier écrasés, bien mélanger, verser dans un moule à mousse recouvert d'une feuille de téflon, aplatir et durcir au réfrigérateur.
- Retirer le cream cheese, ajouter le sucre, mélanger, ajouter le yaourt et mélanger, puis ajouter le jus de citron et la purée de fraise et mélanger.
- Faire chauffer la gélatine trempée plus de 15 minutes au micro-ondes pendant 20 secondes pour la faire fondre complètement, puis l'ajouter à la pâte et bien mélanger.
- Fouetter environ 50% de chantilly, l'ajouter à la pâte, et mélanger.
- Versez 1/3 de la pâte dans le moule à mousse, aplatissez-le et laissez-le durcir au congélateur environ 10 minutes.
- Ajouter 90g d'eau froide à 15g de gélatine en poudre et laisser tremper au moins 20 minutes.
- Chauffez la gélatine trempée plus de 20 minutes au micro-ondes pendant 20 secondes pour la faire fondre complètement, puis ajoutez les fraises à l'eau bouillante et mélangez.
- Disposez les fraises parées sur le moule à très légère distance, placez les fraises entières au centre, versez de l'eau bouillante pour que les fraises recouvrent 1/3 des fraises, et faites durcir au réfrigérateur pendant 10 minutes.
- Ajouter de l'eau de fraise bouillie pour immerger complètement les fraises et les faire durcir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
NOTES
Taille du moule : 15cm x 7cm
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
