Cooking Tree vous montrera comment préparer une version maison de cette délicieuse recette de ( Gâteau Castella sans four ) Castella sans four .
J’ai fait du castella moelleux en utilisant une casserole sans four ~
C’était la première fois que je cuisinais dans une casserole, alors je l’ai fait cuire deux fois, mais il a mieux gonflé que je ne le pensais et il a été cuit doucement~^^
La première fois, je l’ai fait cuire pendant environ 60 minutes, et la deuxième fois, je l’ai fait cuire pendant environ 50 minutes, mais le castella que j’ai fait cuire pendant environ 60 minutes était plus résistant et stable sans s’éteindre.
Il y a une différence selon la puissance de la marmite ou du feu à gaz, mais je pense que vous pouvez utiliser une brochette en bois pour le piquer, et quand le dessus est bien cuit, le retourner et le faire cuire au four pour donner également la couleur du dessus ~ ^^
J’ai utilisé une casserole bien enduite, et au milieu, j’ai essuyé l’eau qui s’est formée sur le couvercle et je l’ai fait cuire pour que l’eau ne coule pas sur le dessus.
Une fois cuit et coupé en forme rectangulaire, il ressemble à du castella disponible dans le commerce.
La texture est un peu moins moelleuse que celle cuite au four, mais je pense que c’est bien de la faire sans four~
Je pense que ce serait assez bon pour l’utiliser comme plaque à gâteau~
Si vous le mangez avec du lait, vous pouvez le manger plus doux et plus savoureux.
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Castella sans four
INGRÉDIENTS
- 120 g de blanc d'œuf (environ quatre œufs moyens)
- 100g de sucre
- 80 g de jaune d'œuf (environ cinq œufs moyens)
- 80 g de farine nature
- 20g d'huile végétale
- 16g de lait
- 5g Extrait de vanille
- une pincée de sel
INSTRUCTIONS
- Beurrer une casserole avec du beurre et y fixer du papier sulfurisé découpé à la taille de la casserole.
- Mélanger l'huile végétale, le lait, l'extrait de vanille et le sel.
- Lorsque de grosses bulles apparaissent en fouettant le blanc d'œuf, divisez le sucre en 3 portions et fouettez pour obtenir une meringue dure et brillante.
- Ajouter le jaune d'œuf et mélanger, puis tamiser la farine de blé et mélanger. Ajoutez un peu de pâte en (2) et mélangez.
- Mettez la pâte mélangée dans la pâte principale, mélangez-la, versez-la dans le moule et éliminez les bulles d'air.
- Mettez la casserole sur feu le plus bas, couvrez le couvercle et laissez cuire environ 50 à 60 minutes.
- Retournez-la sur une assiette, mettez du papier sulfurisé sur le moule, retournez la pâte et faites-la cuire environ 10 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit rôtie.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
