Cooking Tree vous montrera comment préparer une version maison de cette délicieuse recette de gâteau aux crêpes à la mangue .
J’ai fait un gâteau de crêpe à la mangue avec de la mangue crue cachée dans une jolie forme ~
J’ai fait cuire la crêpe à l’aide d’un moule carré et je lui ai soigneusement donné une forme rectangulaire ~
Vous pouvez omettre la feuille de génoise ci-dessous, mais il est bon d’avoir une feuille qui peut être déplacée de manière beaucoup plus stable.
Vous pouvez la préparer facilement en mettant la crème dans une poche à douille et en la pressant longuement avec un embout plat.
La couleur générale est jaune, mais je pense que la section coupée de la mangue est jolie.
Lorsque je mets de la purée de mangue dans la crème et le glaçage, le goût général de la mangue est plein.
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Ingredients
- 3 oeufs35g de sucre0,5 g de sel2g Extrait de vanille150 g de farine à gâteau370g de lait50g de beurre fondu non saléColorant alimentaire250 g de beurre doux120 g de sucre en poudre100 g de fromage frais2g Extrait de vanille50g de crème épaisse50 g de purée de mangue200 g de chocolat de couverture blanc80g de crème épaisse20g de beurre doux5g de gélatine25 g de purée de mangueColorant alimentaire
Instructions
- Ajoutez le sucre, le sel et l'extrait de vanille à l'œuf, mélangez, tamisez la farine molle, ajoutez 70 g de lait, mélangez, ajoutez le reste du lait et le colorant alimentaire et mélangez.
- Ajouter le beurre fondu non salé, mélanger, tamiser et laisser fermenter au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Mélangez une fois la pâte vieillie, versez-la dans une casserole sur feu doux, aplatissez-la, et quand les bulles montent, retournez-la pour cuire encore un peu, sortez-la de la poêle et laissez-la refroidir.
- Coupez les crêpes refroidies en deux et coupez les bords.
- Faire ramollir le beurre doux, ajouter le sucre en poudre et fouetter pendant environ 5 minutes, puis ajouter la chantilly et fouetter.
- Ajouter le fromage à la crème et l'extrait de vanille, mélanger, ajouter la purée de mangue, mélanger et placer dans un sac souple.
- Appliquez de la crème sur la feuille de génoise, posez les crêpes dessus, empilez 4 feuilles, posez les tranches de mangue dessus, pressez la crème et recouvrez de crêpes.
- Répétez l'empilage, appliquez une fine couche de crème sur toute la surface, faites-la durcir au congélateur pendant environ 30 minutes, appliquez à nouveau la crème pour la rendre lisse et laissez-la durcir au congélateur pendant environ 20 minutes.
- Mettez la chantilly dans le chocolat de couverture blanc et faites-la fondre au micro-ondes pendant environ 1 minute, puis ajoutez le beurre doux et mélangez, égouttez l'eau de la gélatine trempée dans l'eau froide pendant environ 10 minutes et mélangez.
- Ajouter la purée de mangue et le colorant alimentaire, mélanger, laisser refroidir à environ 28 degrés et verser sur le gâteau pour enrober.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
