Dans Cooking Tree, nous servons un délicieux gâteau aux crêpes à la mangue et nous vous montrerons comment le préparer à partir de zéro.
J’ai fait une crêpe à la mangue avec une forme différente en roulant la crêpe ~
Comme un gâteau roulé, j’ai roulé une crêpe avec de la crème et de la mangue, je l’ai enroulée et je l’ai faite sur le côté, mais la section coupée était unique et différente ~^^
La surface extérieure est soigneusement recouverte d’un glaçage à la purée de mangue, lui donnant une sensation luxueuse.
Si vous faites de la crème au beurre et que vous la faites durcir au réfrigérateur, elle conserve bien sa forme et la crème se marie bien avec le goût de la mangue.
Je pense que les tranches de mangue doivent être coupées le plus finement possible pour bien les sécher.
C’est un gâteau avec une forme que je n’ai jamais vue auparavant, donc le processus est nombreux et compliqué, mais je l’ai réalisé de manière amusante~^^
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau Crêpe À La Mangue
INGRÉDIENTS
- 3 oeufs
- 40g de sucre
- 1g de sel
- 150 g de farine à gâteau
- 375g de lait
- 50g de beurre fondu non salé
- mangue
- 300 g de beurre doux
- 250 g de sucre en poudre
- 100 g de crème fouettée
- 10g Extrait de vanille
- 80 g de purée de mangue
- 100g de chocolat blanc
- 40 g de crème fouettée
- 60 g de sirop d'amidon
- 5g Feuille de gélatine
- 80g Purée de mangue tiède
- Colorant alimentaire (orange, jaune, blanc)
INSTRUCTIONS
- Ajoutez le sucre et le sel à l'œuf et mélangez, puis tamisez la farine molle et ajoutez environ 100 g de lait et mélangez.
- Ajoutez tout le reste du lait, mélangez, ajoutez le beurre fondu non salé, mélangez, filtrez au tamis et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Mettez la poêle sur feu doux, graissez-la avec de l'huile de cuisson, versez la pâte, étalez-la, et quand les bulles montent, retournez-la et faites-la cuire encore un peu, puis retirez-la de la poêle pour la refroidir.
- Ramollissez le beurre doux ramolli à température ambiante, divisez le sucre en poudre en 2 lots et fouettez-le, puis ajoutez la chantilly et l'extrait de vanille et fouettez suffisamment pendant 5 minutes ou plus jusqu'à ce qu'il devienne riche.
- Ajouter la purée de mangue et fouetter pour finir.
- Divisez la crêpe refroidie en 3 parties égales, fixez 2-3 crêpes, appliquez la crème et roulez.
- Connectez les crêpes, appliquez la crème, mettez les tranches de mangue dessus, recouvrez de crème et répétez.
- Lorsqu'il est jusqu'à un certain point enroulé, appliquez la crème sur une face et placez-la sur une assiette avec la face crémeuse vers le bas.
- Appliquez de la crème et posez les crêpes garnies de mangue une à une sur le côté pour les faire adhérer. Appliquer la crème en douceur et durcir au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
- Sortez à nouveau le gâteau durci et appliquez de la crème pour le disposer.
- Mettez la crème fraîche et le sirop de fécule dans le chocolat blanc, faites fondre au micro-ondes pendant environ 30 secondes, ajoutez la purée de mangue tiède, mélangez, puis ajoutez la gélatine imbibée et mélangez.
- Ajoutez du colorant alimentaire pour colorer, passez au tamis, versez sur le gâteau pour enrober et durcissez au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
