Dans Cooking Tree, nous servons un délicieux gâteau triple couche de chocolat et nous vous montrerons comment le préparer à partir de zéro.
J’ai fait un gâteau triple chocolat en mettant du chocolat blanc, au lait et noir sur une plaque à gâteau et en le faisant cuire ~
Avec le chocolat sur la plaque, il est plus moelleux et moelleux, donc il est plus délicieux et a une couleur différente ~ ^^
J’ai coupé 2 feuilles et les ai empilées, il y a donc 6 feuilles au total.
En empilant alternativement les couleurs, une belle couche est tissée une fois coupée ! Et ça ressort magnifiquement~*^^*
Chaque feuille a une couleur et un goût différents, donc c’est amusant à manger !
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau triple couche de chocolat
INGRÉDIENTS
Feuille de gâteau :
- 95g d'oeuf
- 40g de sucre
- 7g Sirop de maïs
- 2g Extrait de vanille
- 60 g de farine à gâteau (feuille de lait : ajouter 2 g de cacao en poudre, feuille foncée : ajouter 5 g de cacao en poudre)
- 17g de beurre fondu non salé
- 30g de lait
- 42g de chocolat
Chantilly pour la décoration :
- Crème fouettée au chocolat (100g de crème fouettée + 10g de sucre + 10g de cacao en poudre)
- Crème fouettée au chocolat (100g de crème fouettée + 10g de sucre + 5g de cacao en poudre)
- Chantilly blanche (100g de crème fouettée + 10g de sucre)
- Sirop de sucre
- Crème fouettée (400g de crème fouettée + 40g de sucre)
- Ganache (25g de chocolat + 20g de crème fouettée)
INSTRUCTIONS
- Dans une casserole d'eau chaude, placez-y un bol d'œufs, de sucre, de sirop d'amidon et d'extrait de vanille, augmentez la température à 40 degrés tout en remuant, retirez-le de la casserole et fouettez-le avec un batteur à main jusqu'à ce qu'il soit riche en ivoire. des bulles colorées se forment.
- Tamisez la farine molle et mélangez.
- Ajoutez le chocolat au beurre fondu et au lait (50~60 degrés), faites fondre et mélangez, puis ajoutez un peu de pâte et mélangez.
- Mettez la pâte mélangée dans la pâte principale, mélangez, versez dans un plat à four de 15 cm, éliminez les bulles d'air et enfournez dans un four préchauffé à 170 degrés pendant environ 25 minutes.
Faites cuire les feuilles de chocolat noir et de chocolat au lait de la même manière. - Après avoir refroidi chaque feuille, coupez le dessus et coupez-la en 2 morceaux.
- Placez 1 feuille de chocolat noir sur le plateau tournant, saupoudrez de sirop de sucre, puis appliquez la chantilly, puis placez les feuilles de chocolat au lait et de chocolat blanc dans l'ordre et répétez encore une fois.
- Appliquez de la crème sur tout le gâteau.
- Pressez la chantilly de trois couleurs sur le côté à l'aide d'un embout et posez la ganache sur le dessus pour terminer.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
