Le Gâteau Daquoise est au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à réaliser cette délicieuse recette de toutes pièces !
J’ai fait une grosse dacquoise et je l’ai recouverte de crème pour faire un gâteau dacquoise aux tons pastel~
La crème au beurre mélangée à de la dacquoise moelleuse et sucrée et à la crème anglaise est délicieuse ~~^^
Je pense que la crème doit être fouettée avec du beurre pour lui donner un goût riche sans être grasse~~
Je l’ai fait cuire à basse température pour que la couleur rôtie de la dacquoise soit un peu plus vive~
Si vous ajoutez trop de pigment, la couleur deviendra plus foncée au fur et à mesure de la cuisson, je pense donc que vous devez rendre la couleur plus claire que vous ne le pensez. J’aime le fait que ce soit facile et simple à faire sans glaçage.
Je pense qu’il y a un sentiment mignon et mignon ~*^^*
Bon visionnage~~♬ ~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau Daquoise
INGRÉDIENTS
- 250 g de blanc d'œuf
- 80g de sucre
- 3g Extrait de vanille
- 140 g de poudre d'amande
- 140 g de sucre en poudre
- 10g de farine à gâteau
- 3 jaunes d'œufs
- 60g de sucre
- 20 g de fécule de maïs
- 300 g de lait chaud
- 1/8 de pâte de gousse de vanille
- 150g de beurre doux
INSTRUCTIONS
- Fouettez le blanc d'oeuf et lorsqu'une grosse bulle apparaît, divisez le sucre et fouettez, puis ajoutez l'extrait de vanille et fouettez pour faire une meringue.
- Tamisez la poudre d'amandes, le sucre en poudre et la farine molle et divisez la pâte mélangée en 4 morceaux.
- Ajoutez du colorant alimentaire sur chaque pâte, mélangez, colorez et placez dans une poche à douille.
- Placer dans un plat à four en cercle, saupoudrer deux fois de sucre en poudre et enfourner dans un four préchauffé à 160 degrés pendant 16 à 17 minutes.
- Mélangez le jaune d'œuf, le sucre et la fécule de maïs, versez petit à petit le lait chaud pour mélanger, puis ajoutez la pâte de gousse de vanille et mélangez.
- Chauffer jusqu'à épaississement en remuant à feu doux, puis transférer dans un autre bol, couvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir au réfrigérateur.
- Ajouter le beurre doux ramolli à température ambiante à la crème pâtissière refroidie et mélanger pour obtenir la crème.
- Répétez la feuille et la crème pour réaliser un gâteau.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
