Dans Cooking Tree, nous servons de délicieux gâteaux aux crêpes au thé au lait et nous vous montrerons comment le préparer à partir de zéro.
J’ai fait une crêpe au thé au lait avec un bon parfum de thé au lait Earl Grey~
J’utilise du thé au lait pour faire de la crème anglaise, et je mets de la poudre d’Earl Grey dans le lait pour faire la pâte à crêpes, et c’est vraiment bon~^^
Quand j’ai ajouté beaucoup de crème pâtissière au thé au lait, la crème était moelleuse et fondue dans ma bouche, donc je pense que c’était plus délicieux ~~
Environ la moitié de la crêpe avait un trou au milieu et des perles de tapioca étaient ajoutées.
La surface extérieure est naturellement modelée et la surface supérieure est soigneusement décorée, mais je pense que cela se marie bien avec le thé au lait.
Si vous voulez que les perles de tapioca soient moelleuses, il est préférable de les manger tout de suite, mais je les ai fait durcir au réfrigérateur environ 2 heures avant de les glacer, et les perles de tapioca que j’ai mises à l’intérieur étaient un peu dures.
Parmi les crêpes que j’ai préparées, je pense que la crêpe au thé au lait que j’ai préparée cette fois-ci était la plus délicieuse à mon goût~~
Bon visionnage~~♬ ~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau Crêpe Au Thé Au Lait
INGRÉDIENTS
- 400 ml de thé au lait chaud
- 3g de poudre d'Earl Grey
- 4 jaunes d'œufs
- 30g de sucre
- 30g de fécule de maïs
- 4 œufs
- 50g de sucre
- une pincée de sel
- 210 g de farine à gâteau
- 500 ml de lait chaud
- 5 g de poudre d'Earl Grey
- 70g de beurre fondu non salé
- Perles de tapioca
- 300g de chantilly (+30g de sucre)
INSTRUCTIONS
- Ajouter la poudre Earl Grey au thé au lait chaud et porter à ébullition.
- Ajouter le sucre au jaune d'oeuf et mélanger, ajouter la fécule de maïs et mélanger, puis verser petit à petit le thé au lait chaud et mélanger.
- Mettez-le sur feu doux et remuez jusqu'à ce qu'il épaississe, puis transférez-le dans un autre bol, couvrez-le d'un film alimentaire, laissez-le refroidir à température ambiante et laissez-le refroidir au réfrigérateur.
- Mélangez les œufs avec le sucre et le sel, tamisez la farine molle, ajoutez la poudre d'Earl Grey et mélangez avec 100 ml de lait.
- Ajouter tout le lait restant, mélanger, ajouter le beurre fondu non salé, mélanger, filtrer au tamis et laisser reposer au réfrigérateur environ 30 minutes.
- Mettez la poêle sur feu doux, graissez-la avec de l'huile de cuisson, versez la pâte, étalez-la, et quand les bulles montent, retournez-la et laissez cuire encore un peu, puis retirez-la de la poêle.
- Enfournez à plusieurs reprises, laissez refroidir, imprimez dans un moule de 15 cm, puis découpez-en la moitié dans un moule circulaire au milieu.
- Versez la crème pâtissière dans la chantilly avec le sucre et mélangez au tamis pour obtenir la crème.
- Empilez alternativement les crêpes et la crème dans le moule, puis empilez les crêpes avec un trou au milieu, puis ajoutez les perles de tapioca mélangées à la crème au milieu et faites durcir au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Retirez le moule, appliquez de la crème partout, façonnez les côtés naturellement, pressez la crème à l'aide d'un embout Montblanc et décorez de perles de tapioca.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
