Cooking Tree vous montrera comment réaliser une version maison de cette délicieuse recette de gâteau étagé aux framboises et aux pistaches .
J’ai fait un joli layer cake framboise pistache avec des framboises fraîches rouges et délicieuses~
J’ai mis de la confiture de framboise entre la chantilly sucrée framboise et la mousse pistache, ça donne de la couleur et ça a l’air délicieux~^^
C’était vraiment délicieux avec la feuille moelleuse, la framboise sucrée et parfumée, et la saveur savoureuse de la pistache.
Les restes coupés sur le côté étaient également délicieux, alors je les ai mangés tout seul~*^^*
Je pense que c’est devenu un joli gâteau quand je l’ai coupé en cubes et que j’y ai mis des framboises ~
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau étagé aux framboises et aux pistaches
INGRÉDIENTS
- 95g d'oeuf
- 65g de sucre
- 7g Sirop de maïs
- 2g Extrait de vanille
- 60 g de farine à gâteau
- 17g de beurre fondu non salé
- 30g de lait
- 2 g de feuille de gélatine (ou gélatine en poudre)
- 20g de pistache
- 100 g de fromage frais
- 20g de sucre
- 1g d'extrait de vanille
- 60g de crème fouettée (fouettée 50~60%)
- 130 g de confiture de framboises
Crème fouettée à la framboise :
- 80 g de crème fouettée
- 30g de confiture de framboise
Crème fouettée:
- 60 g de crème fouettée
- 6g de sucre
INSTRUCTIONS
- Mettez l'œuf, le sucre et le sirop d'amidon dans une casserole d'eau chaude et remuez pour augmenter la température à 40 degrés, puis retirez-les de la casserole.
Ajouter l'extrait de vanille et fouetter avec un batteur à main jusqu'à ce qu'une riche mousse de couleur ivoire se forme. - Tamisez la farine molle et mélangez, puis versez un peu de pâte dans le beurre fondu et le lait (50-60 degrés) et mélangez.
- Mettez la pâte mélangée dans la pâte principale, mélangez, versez dans le plat du four, éliminez les bulles d'air et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 25 minutes.
Après refroidissement, coupez le dessus et coupez-le en 3 morceaux. - Faites tremper la gélatine dans l'eau froide, mélangez le fromage à la crème, le sucre et l'extrait de vanille, pressez l'eau de la gélatine trempée et faites-la chauffer au micro-ondes pendant environ 10 secondes pour la faire fondre complètement, puis ajoutez-la au mélange de fromage et mélangez.
- Ajoutez 50 à 60 % de crème fouettée et mélangez, puis ajoutez la poudre de pistache finement moulue dans un mixeur et mélangez. (Si vous souhaitez que la couleur soit plus verte, ajoutez un peu de colorant alimentaire vert et mélangez.)
- Posez la feuille découpée sur le cadre et appliquez la confiture de framboise, puis déposez dessus la confiture et la chantilly et aplatissez-la.
- Posez une feuille sur la crème, appliquez la confiture, versez la mousse à la pistache, posez la feuille restante dessus, appliquez la chantilly pour façonner, et faites durcir au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Retirer du cadre, couper les bords, couper en cubes et décorer de framboises et de pomme menthe.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
