Dans Cooking Tree, nous servons un délicieux gâteau macaron tiramisu et nous vous montrerons comment le préparer à partir de zéro.
J’ai fait un gâteau tiramisu en préparant des macarons pleins de saveur de café et en les mettant à l’intérieur du gâteau ~
La crème au mascarpone savoureuse et légère se mariait bien avec les macarons, et le goût et la saveur étaient bons ~*^^*
Le macaron imbibé de café au milieu est moelleux et s’accompagne bien lors de la dégustation. J’ai mis des macarons au milieu et j’ai immédiatement versé de la crème pour les faire durcir.
Disposez les macarons dessus et laissez durcir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, puis versez le reste de la crème.
Pressez la crème fouettée légèrement fouettée comme des gouttelettes d’eau sur le dessus et saupoudrez généreusement de poudre de cacao pour créer un effet tridimensionnel et un aspect luxueux.
Ils m’ont donné des macarons à côté de moi, et c’était amusant de les manger un à un tellement la coque de macaron à l’essence de café était délicieuse !
Le tiramisu est délicieux à chaque fois que vous le mangez, donc je pense que c’est un très bon dessert~~
Bon visionnage~~♬ ~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau Macaron Tiramisu
INGRÉDIENTS
Coque Macaron
- 40g de blanc d'oeuf
- 40g de sucre
- 1g d'essence de café
- 50g de poudre d'amande
- 40 g de sucre en poudre
- 1g de cacao en poudre
Crème
- 2 jaunes d'œufs
- 30g de sucre
- une pincée de sel
- 4g Extrait de vanille
- 3g Feuille de gélatine (ou gélatine en poudre)
- 200 g de mascarpone
- 150g Crème fouettée (montée à 50%)
- Feuille de génoise au chocolat
- Café (75 g d'eau + 10 g de sucre + 3 g de café instantané en poudre)
INSTRUCTIONS
- Fouettez le blanc d'œuf et lorsqu'une grosse bulle apparaît, divisez le sucre et fouettez, puis ajoutez l'essence de café et fouettez pour obtenir une meringue dure.
- Tamisez deux fois, ajoutez la poudre d'amande préparée, le sucre en poudre et le cacao en poudre, mélangez, faites du jus de macarona, et quand il dégouline beaucoup, mettez-le dans une poche à douille.
- Après l'avoir pané et aplati dans un plat à four, séchez-le à température ambiante pendant environ 1 heure, saupoudrez de poudre de cacao sur le dessus et faites cuire au four préchauffé à 160 degrés pendant 5 minutes et à 130 degrés pendant 10 minutes.
- Mélangez le jaune d'œuf, le sucre, le sel et l'extrait de vanille dans une casserole d'eau chaude et augmentez la température à 70 degrés tout en remuant.
- Retirer du bol, ajouter la gélatine trempée dans l'eau froide pendant 10 minutes, mélanger et laisser refroidir légèrement.
- Ramollir le mascarpone, ajouter la chantilly 50% et mélanger, puis ajouter le mélange de jaunes d'œufs refroidi et mélanger.
- Mettez une feuille de génoise au chocolat dans un moule de 15 cm, versez un peu de crème, mouillez le macaron avec le café, versez tout le reste de crème, et laissez durcir au réfrigérateur pendant 3 heures.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
