Le gâteau mousse aux pêches est au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à réaliser cette délicieuse recette à partir de zéro !
J’ai fait un gâteau mousse plein de rose et d’un joli parfum de pêche ~
Les pêches étaient douces, mûres et sucrées.
J’ai utilisé les pêches et je les ai broyées dans la mousse, qui dégageait une subtile saveur de pêche et était délicieuse~^^
Pour la décoration, j’ai creusé une pêche en cercle et je l’ai découpée en forme d’hémisphère, mais c’était un peu difficile à façonner parce que c’est une pêche douce ~ ㅠㅠ
Je pense qu’il serait plus simple d’utiliser une pêche dure pour la décoration~
Je l’ai déterrée en cercle à l’aide d’une cuillère doseuse en inox de 5 ml~
Je pense que c’est bien de durcir la boisson à la pêche avec de la gelée et de la mettre au milieu, et vous pouvez sentir la texture brillante et charnue de la gelée~*^^*
Je pense que c’est un joli gâteau mousse qui me donne même envie ~~
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau mousse aux pêches
INGRÉDIENTS
Gelée
- 150g Boisson aromatisée à la pêche
- 15g de sucre
- 5 g de feuille de gélatine (ou 4 g de gélatine en poudre)
- Colorant alimentaire rose
Mousse
- 40g de jaune d'oeuf
- 65g de sucre
- 2g Extrait de vanille
- 175 g de lait chaud
- 10 g de feuille de gélatine (ou 9 g de gélatine en poudre)
- 190g Crème fouettée (chantillée 60%)
- 135g Pêche moulue
- Feuille de génoise
INSTRUCTIONS
- Faites chauffer une boisson à la pêche au micro-ondes pendant environ 40 secondes, ajoutez le sucre et mélangez, puis ajoutez la gélatine trempée dans l'eau froide pendant au moins 10 minutes et mélangez.
- Ajoutez un peu de colorant alimentaire rose, mélangez, versez dans un moule de 12 cm, et faites durcir au réfrigérateur.
- Après avoir mélangé le jaune d'œuf, le sucre et l'extrait de vanille, versez petit à petit le lait chaud et mélangez.
- Mettez-le dans une casserole et faites-le chauffer jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement en remuant à feu doux, puis ajoutez la gélatine trempée, mélangez et laissez refroidir.
- Ajouter (4) à la chantilly 60% et mélanger, puis ajouter les pêches moulues et mélanger.
- Disposez une feuille de génoise dans un moule de 15 cm, versez un peu de mousse, et faites durcir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Ajoutez un peu de colorant alimentaire rose au reste de mousse, mélangez, versez dans le moule et faites durcir au réfrigérateur pendant 3 heures.
- Faire fondre légèrement la surface extérieure avec un torchon vapeur, retirer le moule et décorer de pêches.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
