Dans Cooking Tree, nous servons un délicieux gâteau mousse aux trois chocolats et nous vous montrerons comment le préparer à partir de zéro.
J’ai réalisé un gâteau mousse triple chocolat avec 3 couleurs et 3 parfums de chocolat.
J’ai fait un gâteau mousse triple chocolat la dernière fois, mais cette fois je l’ai rendu plus moelleux avec un peu de chocolat dans la mousse au lait~
Et je voulais rendre la forme un peu différente, alors j’ai mis une fine couche de ganache au chocolat au milieu, mais je pense que ça a l’air un peu plus spécial~^^
Je voulais rendre la couleur de la mousse un peu plus claire, j’ai donc baissé la teneur en chocolat, mais à cause de la ganache, j’ai senti le goût du chocolat plus intense.
Il faut beaucoup de travail pour durcir, mais je trouve que c’est bien de pouvoir goûter les trois saveurs du chocolat en même temps.
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Ingredients
- 50g d'Oreo écrasé (avec de la crème)10g de beurre fondu non salé45g de jaune d'oeuf20g de sucre90g Lait chaud5 g de feuille de gélatine (ou 4 g de gélatine en poudre)200g Crème fouettée (montée 50%)20g de chocolat noir20g de chocolat au lait20g de chocolat blanc40g de chocolat noir50 g de crème fouettée
Instructions
- Mélangez les Oreo écrasés et le beurre non salé fondu, appuyez fermement sur le fond du moule et placez au réfrigérateur.
- Mélangez le jaune d'œuf et le sucre, versez petit à petit le lait chaud pour mélanger, puis placez sur feu doux et faites chauffer jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
- Ajouter la gélatine trempée dans l'eau froide pendant 10 minutes et mélanger, puis l'ajouter à la chantilly et mélanger.
- Divisez la crème en 3 parts, faites fondre le chocolat noir, le chocolat au lait et le chocolat blanc, ajoutez-en un à la fois et mélangez pour obtenir une mousse au chocolat aux 3 parfums.
- Faire fondre le chocolat et la chantilly au micro-ondes pour réaliser la ganache, verser en fine couche dans le moule et faire durcir au congélateur environ 15 minutes.
- Ajoutez la mousse au chocolat noir et aplatissez-la au congélateur pendant environ 20 minutes, puis versez la ganache dessus et laissez durcir environ 15 minutes au congélateur.
- Après avoir durci la mousse au chocolat au lait et la ganache de la même manière, verser la mousse au chocolat blanc et faire durcir au réfrigérateur pendant 2 heures.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
