Le gâteau sandwich au chocolat noir est l’une des délicieuses recettes, Cooking Tree vous montrera comment préparer cette recette étape par étape.
J’ai fait un gâteau avec trois crèmes pour obtenir une feuille foncée en ajoutant de la poudre de cacao noir~
J’ai vu le sandwich taïwanais Tianwei et la couleur était unique, alors je l’ai appliqué sur un gâteau et je l’ai fait~^^
J’ai pris en sandwich une crème anglaise jaune, une crème de lait concentré blanche et une chantilly à la fraise rose.
La couleur était jolie et le goût était vraiment bon ~~
Vous pouvez le préparer et le manger tout de suite, mais je le mets au réfrigérateur pendant environ une heure, puis je le coupe.
J’ai fait cuire la plaque dans un moule de 18 cm et je l’ai découpée en carrés de 11,5 cm.
En mangeant, vous pouvez le couper avec une fourchette, mais c’est vraiment délicieux si vous le tenez dans votre main et en prenez une bouchée complète comme un sandwich~*^^*
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Ingredients
- 190g d'oeuf110g de sucre10g de miel3g Extrait de vanille35g de beurre doux55g de lait110 g de farine à gâteau20g de poudre de cacao noir1 jaune d'oeuf15g de sucre5g de fécule de maïs1/8 de pâte de gousse de vanille80 g de lait chaud100 g de crème fouettée20 g de lait concentré30g de confiture de fraises
Instructions
- Placez un bol d'œufs dans une casserole d'eau chaude, ajoutez le sucre, le miel et l'extrait de vanille et remuez jusqu'à ce que la température atteigne 40 degrés.
- Fouettez avec un batteur à main jusqu'à obtenir une riche mousse de couleur ivoire, puis tamisez la farine molle et la poudre de cacao noir et mélangez.
- Versez un peu de pâte dans le bol de beurre fondu et de lait (température 50-60 degrés), mélangez, mettez la pâte principale, mélangez, versez dans un moule de 18 cm, et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.
- Après avoir refroidi la plaque à gâteau, coupez le haut et le bas, coupez-la en 4 morceaux et coupez-la en carrés de 11,5 cm.
- Ajouter le sucre au jaune d'œuf et mélanger, ajouter la fécule de maïs, mélanger, ajouter la pâte de gousse de vanille, mélanger, ajouter le lait chaud et mélanger.
- Chauffer à feu doux en remuant jusqu'à épaississement, transférer dans un autre bol et laisser refroidir à température ambiante, puis laisser refroidir au réfrigérateur.
- Fouettez la crème fraîche et le lait concentré pour obtenir la crème, ajoutez un peu de crème, ajoutez la confiture de fraises et mélangez.
- Mettez la crème pâtissière sur la feuille, recouvrez-la d'une autre feuille, mettez la crème blanche, recouvrez-la de l'autre feuille, mettez la crème aux fraises, et recouvrez-la de l'autre feuille.
- Envelopper dans une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
