Dans Cooking Tree, le gâteau tiramisu est au menu et nous allons vous montrer comment le préparer à partir de zéro.
J’ai fait un gâteau tiramisu en superposant une plaque à gâteau pleine de saveur de café avec de la crème au mascarpone ~
Sur la plaque, j’ai simplement fait fondre du café instantané en poudre dans du lait, je l’ai mis dans la pâte et je l’ai cuit.
J’ai fait une crème simple avec du mascarpone et de la crème fraîche et j’ai fait un sandwich. C’est doux et savoureux, donc c’est vraiment délicieux~
Tout l’extérieur est recouvert de ganache, mais je pense qu’il a une sensation propre et luxueuse. La ganache peut être réalisée sans gélatine, mais si vous ajoutez de la gélatine, elle sera beaucoup plus brillante et durcie, vous pourrez donc conserver sa forme.
Je pense qu’on peut déguster un gâteau tiramisu plus riche en mangeant la feuille et la crème avec la ganache~*^^*
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Ingredients
- 190g d'oeuf110g de sucre10g de miel3g Extrait de vanille35g de beurre doux45g de lait5 g de café instantané en poudre120 g de farine à gâteau250 g de mascarpone froid50g de sucre250 g de crème fouettée200g de chocolat noir150 g de crème fouettée4g Feuille de gélatine
Instructions
- Placez un bol d'œufs sur une casserole d'eau chaude, ajoutez le sucre, le miel et l'extrait de vanille et remuez jusqu'à ce que la température atteigne 40 degrés.
- Fouettez avec un batteur à main jusqu'à obtenir une riche mousse de couleur ivoire. Tamisez la farine molle et mélangez.
- Dans un bol de beurre fondu non salé, de lait et de café instantané mélangés (température 50-60 degrés), ajouter un peu de pâte, mélanger, mettre la pâte principale, mélanger, verser dans un moule de 16 cm et éliminer les bulles d'air. .
- Cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant 45 minutes, laisser refroidir, couper le dessus et couper en 5 morceaux.
- Ajoutez le sucre au mascarpone froid et détendez-le délicatement. Ajoutez la crème fraîche et fouettez-la pour obtenir une crème.
- Mettez 1 feuille sur le plateau tournant, appliquez de la crème, et posez une autre feuille dessus. Répétez encore 3 fois, crémez les côtés, recouvrez de crème et mettez-les au réfrigérateur.
- Versez la crème fraîche dans le chocolat noir et faites-la fondre au micro-ondes pendant environ 1 minute. Pressez l'eau de la gélatine trempée, mélangez et laissez refroidir à 32 ~ 34 degrés.
- Versez (7) sur le gâteau pour l'enrober et faites-le durcir au réfrigérateur pendant 1 heure.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
