Cooking Tree vous propose une délicieuse recette de macaron au caramel et nous vous montrerons comment le préparer à partir de zéro.
J’ai fait des macarons avec des sandwichs moelleux au caramel~
Il est cuit dans une couleur brune pour correspondre au caramel, et le caramel poncé au milieu est étincelant, donc il est joli sans aucune décoration spéciale ~*^^*
Le caramel utilisé pour le remplissage cette fois contient beaucoup de crème fouettée, mais si vous le faites bouillir longtemps et le laissez refroidir, il se pressera bien pour le remplissage.
Je pense que c’est bon pour peler car ce n’est pas trop collant.
Le caramel est moelleux et le kinkgo est croustillant, donc la texture est amusante ~~
Bon visionnage~~♬ ~
Suivez la recette ci-dessous
Macarons au caramel
INGRÉDIENTS
Coque
- 50g de poudre d'amande
- 40 g de sucre en poudre
- 40g de blanc d'oeuf
- 40g de sucre
- Colorant alimentaire marron
Caramel
- 45g de sucre
- 15g d'eau
- 140 g de crème fouettée tiède
- 15g de beurre doux
INSTRUCTIONS
- Tamisez deux fois la poudre d'amandes et le sucre en poudre. (Veuillez jeter la poudre d'amande grossière restante pour faire un coca onctueux ~)
- Tout en fouettant les blancs d'œufs, lorsque de grosses bulles apparaissent, divisez le sucre et ajoutez le colorant alimentaire tout en fouettant pour obtenir une meringue dure en fouettant davantage.
- Ajoutez la poudre et mélangez, puis réalisez le macaronnage et versez-le dans une poche à douille lorsqu'il dégouline abondamment.
- Après l'avoir pané et aplati dans un plat à four, séchez-le à température ambiante pendant environ 1 heure et 30 minutes, puis faites-le cuire au four préchauffé à 160 degrés pendant 5 minutes et à 130 degrés pendant 10 minutes.
- Mettez le sucre et l'eau dans une casserole et faites-la bouillir sans remuer jusqu'à ce qu'elle brunisse, puis retirez du feu, ajoutez la chantilly tiède et mélangez.
- Remettez-le sur le feu, ajoutez le beurre non salé et faites bouillir environ 10 minutes jusqu'à épaississement, en remuant, puis laissez refroidir.
- Pressez le caramel sur le coca, poncez-le et faites-le durcir au réfrigérateur.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
