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La tarte ganache fraise chocolat est au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à réaliser cette délicieuse recette de toutes pièces !
J’ai réalisé une tarte à la crème d’amande et ganache sur une feuille de tarte au chocolat et garnie de fraises crues !
La crème d’amande parfumée et la ganache sucrée se marient bien, et le contraste des couleurs une fois coupé en tronçon est magnifique~
J’ai cuit la feuille de tarte avec un motif légèrement différent au moment du panoramique, mais je trouve que ça se marie bien avec la fraise~^^
C’est bon d’en manger une part quand on pense à un dessert sucré~*^^*
Bon visionnage~~♬ ~
Suivez la recette ci-dessous
Tartelette ganache fraise chocolat
INGRÉDIENTS
Feuille de tarte au chocolat
- 60g de beurre doux
- 40 g de sucre en poudre
- une pincée de sel
- 20g de jaune d'oeuf
- 90 g de farine à gâteau
- 10g de cacao en poudre
- 25g de poudre d'amande
Crème D'Amande
- 30g de beurre doux
- 25g Sucre en poudre
- 30g d'oeuf
- 1/4t d'extrait de vanille
- 30g de poudre d'amande
- 5g de farine à gâteau
ganache
- 50g de chocolat noir
- 25 g de crème fouettée
- 12g de beurre doux
- Fraise
- Sucre en poudre
INSTRUCTIONS
- Faire ramollir le beurre, ajouter le sucre en poudre et le sel, mélanger, puis ajouter le jaune d'œuf et mélanger.
- Tamisez la farine molle, le cacao en poudre et la poudre d'amande, mélangez, étalez et laissez reposer au réfrigérateur environ 30 minutes.
- Façonnez la pâte à tarte et mettez-la dans un moule de 12 cm.
- Percez un trou au fond avec une fourchette et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes. (Lorsque la feuille gonfle, aplatissez-la en appuyant doucement dessus avec une cuillère pendant qu'elle est chaude.)
- Faire ramollir le beurre, ajouter le sucre en poudre et mélanger, puis ajouter l'œuf et l'extrait de vanille et mélanger.
- Tamisez la poudre d'amandes et la farine molle, mélangez, disposez sur une plaque à tarte et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.
- Faire fondre le chocolat noir et la chantilly au micro-ondes pendant environ 40 secondes, puis ajouter le beurre et mélanger.
- Versez la ganache sur la crème d'amandes grillées et faites durcir au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Déposez les fraises dessus et saupoudrez de sucre en poudre pour la décoration.
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Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
