Dans Cooking Tree, nous servons un délicieux mille-feuille de pistaches au citron caillé, et nous vous montrerons comment le faire de A à Z.
J’ai réalisé un joli Milfeuille nappé de crème fraîche de lemon curd et légèrement saupoudré de pistaches ! Je pense que l’ambiance s’éclaire à cause de la couleur claire.
Pâte feuilletée croustillante, crème fouettée sucrée et crème fraîche au citron caillé vont si bien ensemble. Si vous mangez une couche à la fois, vous pouvez manger proprement ^^
J’ai vraiment aimé que les pistaches soient moelleuses plus que tout. Amusez-vous bien à le regarder ~♬ J’ai mis une crème fraîche au lemon curd et j’ai fait un joli mille-feuille saupoudré de pistache!
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Lemon curd pistache Mille-feuille
INGRÉDIENTS
Crème au citron
- 80 ml d'eau
- 60 ml de jus de citron
- 50g Sucre
- 20g de fécule de maïs
- 15g Beurre
- 1/3 de zeste de citron
- 1 jaune d'oeuf
- Pâte feuilletée
- Crème fouettée
- Pistache
INSTRUCTIONS
- Mettez l'eau, le jus de citron, le sucre et la fécule de maïs dans une casserole et faites bouillir jusqu'à épaississement, puis retirez du feu.
- Ajouter le beurre et le zeste de citron et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu, puis ajouter le jaune d'œuf et mélanger.
- Transférer dans un autre bol et couvrir d'un film alimentaire pour refroidir.
- Déposez la pâte feuilletée sur le plat du four et percez un trou avec une fourchette.
- Cuire 12 minutes dans un four préchauffé à 210 degrés.
- Hacher les pistaches en petits morceaux.
- Découper la pâte cuite avec un emporte-pièce circulaire.
- Mettez de la chantilly, du lemon curd et des pistaches sur la pâte. Répétez 2 fois pour accumuler.
NOTES
Beurre et jaune d'oeuf à température ambiante pendant au moins 1 heure
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
