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Gâteau mousse au chocolat expresso est l’une des délicieuses recettes, Cooking Tree vous montrera comment préparer cette recette étape par étape
J’ai fait un gâteau mousse avec une excellente combinaison de café et mousse au chocolat! C’est tellement délicieux de manger deux mousses différentes séparément, mais je pense que le goût est doublé lorsqu’on les mange ensemble.
Je pense que c’est devenu un gâteau plus joli en mettant la mousse hémisphérique sur la feuille de génoise.
J’ai été vraiment surpris que ce soit si délicieux après avoir pris une bouchée ~~
La combinaison du chocolat et du café est excellente !!
Bon visionnage ~~♬~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Gâteau mousse au chocolat expresso
INGRÉDIENTS
Mousse expresso
- 1/4 ts de poudre de café expresso
- 50g de chantilly chaude
- 20g de lait chaud
- 13g de jaune d'oeuf
- 10g Sucre
- 1g Feuille de gélatine
- 90g de chantilly
Mousse au chocolat
- 50g de chocolat noir
- 30g de Chocolat au Lait
- 30g de crème fouettée
- 2g Feuille de gélatine
- 1/4 ts d'extrait de vanille
- 100g de chantilly
Ganache
- 100g de chocolat noir
- 50g de crème fouettée
- 2g Feuille de gélatine
- 6.5cm feuille de génoise au chocolat
INSTRUCTIONS
- Ajouter la poudre de café expresso au lait chaud et à la crème fouettée et mélanger.
- Ajouter le jaune d'oeuf et le sucre, mélanger, ajouter (1) petit à petit, mélanger et faire bouillir à feu doux jusqu'à épaississement.
- Ajouter la gélatine essorée, mélanger, refroidir, et mélanger avec la chantilly.
- Remplissez le moule hémisphérique à moitié, aplatissez-le et faites-le durcir au congélateur pendant 30 minutes.
- Faire fondre le chocolat noir, le chocolat au lait et la chantilly au micro-ondes pendant environ 40 secondes, puis ajouter la gélatine essorée et l'extrait de vanille et mélanger.
- Ajouter refroidi (5) à la chantilly, mélanger, déposer la mousse durcie, aplatir, et durcir au congélateur pendant 2 heures.
- Faire fondre le chocolat noir et la chantilly au micro-ondes environ 40 secondes, puis ajouter la gélatine essorée, mélanger et laisser refroidir à 40 degrés.
- Séparez la mousse durcie du moule et versez (7) pour enrober.
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Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
