Pâtisserie Hotteok est au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à faire cette délicieuse recette à partir de rien !
J’ai fait un hotteok à tarte avec une texture fine et croustillante~
J’ai utilisé de la pâte feuilletée au lieu de la pâte à hotteok ordinaire, donc je pense que c’était un hotteok que je n’avais jamais essayé auparavant.
Il faut peu de temps pour rouler la pâte finement et se reposer, et la texture est finement cuite, couche par couche.
J’ai mis beaucoup de cacahuètes moulues dans de la cassonade et ça a un goût vraiment sucré et salé. J’ai essayé d’ajouter un peu de poudre d’amande, mais ça donne un goût salé, mais je trouve que c’est bon car le sirop ne coule pas.
Vous pouvez le faire cuire dans une poêle, mais si vous le faites cuire au four, vous pouvez conserver son croustillant unique.
Il est cuit avec du sirop de sucre sur le dessus, mais il est plus croustillant que cuit avec de l’eau d’œuf, et il n’a pas du tout le goût de poisson, donc je pense que c’est mieux.
Bon visionnage ~ ♬ ~
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Pâtisserie Hotteok
INGRÉDIENTS
- 40g Beurre non salé froid
- 80g Eau froide
- 2g Sucre
- 5g Sel
- 90g Farine à gâteau
- 90g Farine tout usage
- 90g Beurre doux pour la garniture
- 40g de cassonade foncée
- 5g de poudre d'Amande
- 2g Cannelle en poudre
- 30g Cacahuètes hachées
- Sirop de sucre (sucre 1 : eau 3)
INSTRUCTIONS
- Mélanger le sucre et le sel dans de l'eau froide.
- Ajouter le beurre froid non salé à la farine molle et à la farine légère et mélanger avec un grattoir jusqu'à ce que le beurre se mélange à la farine et devienne une petite taille.
- Mettez le mélange d'eau froide en boule, étalez-le, appliquez 1/3 de beurre doux pour le pelage, pliez 3 plis, emballez dans du film alimentaire et durcissez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Étalez, étalez le beurre, pliez 3 plis et faites durcir au réfrigérateur pendant 30 minutes. Répétez 2 fois de plus.
- Ajouter la poudre d'amandes, la poudre de cannelle et les cacahuètes hachées à la cassonade et mélanger.
- Étalez la pâte, coupez-la en deux, maintenez la zone avec un emporte-pièce, mettez le mélange de sucre au milieu, recouvrez-la d'une autre pâte, et coupez-la en rondelles.
- Appuyez sur le bord avec une fourchette pour le fixer, placez-le sur la plaque du four, appliquez du sirop de sucre, et faites cuire dans un four préchauffé à 190 degrés pendant environ 25 minutes.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
