Les biscuits sandwich brownie sont l’une des délicieuses recettes, Cooking Tree vous montrera comment préparer cette recette étape par étape
J’ai fait des biscuits au sable en ponçant des guimauves sur des biscuits brownie avec des fissures profondes et sombres ~
Parmi les biscuits brownie que j’ai préparés, les fissures sont les meilleures et la texture est moelleuse.
J’ai pris en sandwich des guimauves mélangées à de la poudre de cacao entre les biscuits, et cela avait le goût d’une tarte au chocolat avec un riche goût de chocolat.
Le biscuit est croustillant à l’extérieur et moelleux au milieu, il est donc délicieux à manger tel quel, mais il est vraiment délicieux à manger avec des guimauves qui correspondent à la texture.
Je pense que la température et la viscosité de la pâte sont importantes pour que les fissures ressortent bien~
J’ai utilisé la pâte après l’avoir refroidie à environ 24 degrés~
C’est amusant à manger car il s’étire, et la couleur et la forme semblent beaucoup plus luxueuses ~
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Ingredients
- 115g Chocolat de couverture noir55g de beurre doux60g d'oeuf65g de cassonade50g de farine à gâteau10g de cacao en poudre1g de levure chimique1g de bicarbonate de soude75g de sucre55 g de sirop d'amidon30g d'eau5g Feuille de gélatine1g d'extrait de vanille2g de cacao en poudre
Instructions
- Placez un bol de chocolat noir et de beurre non salé dans une casserole d'eau chaude et mélangez bien pour le faire fondre.
- Ajoutez de la cassonade à l'œuf et fouettez-la pour créer une riche bulle, puis ajoutez-la au chocolat fondu et mélangez.
- Tamisez la farine molle, la poudre de cacao, la levure chimique et le bicarbonate de soude, mélangez et laissez refroidir la pâte à environ 24 degrés.
- Mettre dans un plat allant au four, cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes et laisser refroidir.
- Mettez le sucre, le sirop d'amidon et l'eau dans une casserole, faites-le bouillir à 114~118 degrés, transférez-le dans un autre bol, ajoutez la gélatine trempée et l'extrait de vanille, mélangez et fouettez.
- Lorsqu'il atteint un certain niveau, ajoutez la poudre de cacao et fouettez jusqu'à ce qu'il soit lourd.
- Pressez les guimauves sur le biscuit et placez un autre biscuit dessus pour le faire poncer et durcir.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
