Cooking Tree vous montrera comment préparer une version maison de cette délicieuse recette de cheesecake aux fraises .
J’ai fait un délicieux cheesecake aux fraises~
Cela a l’air propre et bien rangé, mais lorsque vous coupez les morceaux, la feuille, la purée de fraises et la chantilly sont pleines, donc ça a le goût de fraise.
Je trouve que c’est bien que la purée soit faite à la main donc ce n’est pas trop sucré, la couleur est jolie et le goût n’est pas trop sucré.
Je n’ajoute pas de sucre au cheesecake, j’utilise la douceur de la purée, mais ce n’est pas trop sucré, donc si tu veux quelque chose de sucré, je pense qu’il vaudrait mieux ajouter un peu de sucre~
C’est encore meilleur lorsque vous ajoutez de la fraîcheur avec une couche de yaourt blanc.
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Ingredients
- 3 oeufs75g de sucre10g de miel3g Extrait de vanille25g de beurre doux40g de lait90 g de farine à gâteau300g Fraise surgelée75g de sucre10g de jus de citron100 g de purée de fraises80g de chantilly (+8g de sucre)170 g de fromage frais80 g de purée de fraises50 g de yaourt nature3g Extrait de vanillecolorant alimentaire rouge5g de gélatine100g Crème épaisse fouettée (montée à 50%)120 g de yaourt nature35g de sucre3g Extrait de vanille4g de gélatine120g Crème épaisse fouettée (montée à 50%)
Instructions
- Placez un bol d'œufs sur une casserole d'eau chaude, ajoutez le sucre, le miel et l'extrait de vanille et remuez jusqu'à ce que la température atteigne 40 degrés.
- Fouettez avec un batteur à main jusqu'à obtenir une riche mousse de couleur ivoire. Tamisez la farine molle et mélangez.
- Versez un peu de pâte dans le bol de beurre fondu et de lait (température 50-60 degrés) et mélangez, puis mettez-la dans la pâte principale et mélangez.
- Verser dans un moule de 15 cm, cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant 30 minutes, laisser refroidir, couper le haut et le bas, couper 3 feuilles de 1 cm d'épaisseur, et découper dans des moules de 12 cm.
- Faites bouillir les fraises surgelées et le sucre dans une casserole. Si la fraise perd sa forme et sèche beaucoup, ajoutez du jus de citron et faites bouillir encore un peu, puis laissez-la refroidir.
- Disposez une feuille dans un cadre de 12 cm, appliquez de la purée de fraises, ajoutez le sucre et la chantilly, et placez une autre feuille. Répétez une fois de plus et conservez au réfrigérateur.
- Ramollir le cream cheese, ajouter la purée de fraise, mélanger, ajouter le yaourt nature et l'extrait de vanille, mélanger, ajouter un peu de colorant alimentaire rouge et mélanger.
- Faites tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide pendant environ 10 minutes, essorez-la et chauffez-la au micro-ondes pendant environ 10 secondes pour la faire fondre complètement, puis ajoutez-la à la pâte au cheesecake et mélangez.
- Ajoutez 50% de crème fouettée finement et mélangez.
- Disposez le gâteau durci sur 12 cm au milieu du moule de 15 cm, versez la pâte au cheesecake aux fraises et aplatissez-le, puis faites-le durcir au réfrigérateur pendant environ 3 heures.
- A l'aide d'un coupe-fruits, coupez les bords en demi-cercle et mettez-les au réfrigérateur.
- Ajouter le sucre et l'extrait de vanille au yaourt nature, mélanger, ajouter la gélatine fondue, mélanger, puis ajouter la chantilly diluée à environ 50% et mélanger.
- Versez la pâte à yaourt dans un moule de 15 cm, aplatissez-la et faites-la durcir au réfrigérateur pendant 2 heures.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
