Cooking Tree vous montrera comment réaliser une version maison de cette délicieuse recette de gâteau charlotte aux fraises .
J’ai fait un gâteau charlotte aux fraises avec du chocolat aux fraises trempé dans des biscuits doigt de dame ~
Je pense que la couleur est plus jolie en cuisant une plaque à gâteau rose avec de la farine de riz rouge sans colorant et en ponçant une mousse de fromage à la crème avec des fraises.
Décoré de fraises fraîches, il a l’air riche et plus appétissant~
Cela va bien avec les rubans roses et beiges, et c’est joli comme point ~
Les cookies Ladyfinger utilisent les produits Bonomi.
La feuille moelleuse et la crème sucrée à la fraise et au fromage à la crème se marient bien, donc c’est vraiment délicieux~*^^*
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau charlotte aux fraises
INGRÉDIENTS
- 140g d'oeuf
- 100g de sucre
- 10 g de sirop d'amidon
- 2g Extrait de vanille
- 88 g de farine à gâteau
- 2g Farine de riz rouge
- 25g de beurre fondu non salé
- 40g de lait
- 5g Feuille de gélatine
- 200 g de fromage frais
- 50g de sucre
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 80 g de yaourt nature
- 150 g de crème fouettée (fouettée 50~60 %)
- Chocolat Fraise, Chocolat Blanc
- Biscuits aux doigts de dame
INSTRUCTIONS
- Dans une casserole d'eau chaude, placez l'œuf, le sucre et le sirop d'amidon dans un bol, augmentez la température à 40 degrés en remuant et ajoutez l'extrait de vanille.
Fouetter avec un batteur à main jusqu'à obtenir une mousse riche de couleur ivoire. - Tamisez la farine molle et la farine de riz rouge et mélangez, puis ajoutez un peu de pâte au beurre fondu et au lait (50-60 degrés) et mélangez.
- Mettez la pâte mélangée dans la pâte principale, mélangez-la, versez-la dans le moule, tapotez le fond pour éliminer les bulles d'air, faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 35 minutes, puis laissez refroidir.
Coupez le dessus, coupez-le en 4 morceaux et préparez avec un moule à mousse de 12 cm. - Faites tremper la gélatine dans l'eau froide, mettez le fromage à la crème dans un bol et détendez-le délicatement, puis ajoutez le sucre, le yaourt nature et l'extrait de vanille et mélangez.
- Retirez l'eau de la gélatine trempée 10 minutes, faites-la chauffer au micro-ondes pendant 10 secondes pour la faire fondre complètement, ajoutez-la à la mousse, mélangez, puis ajoutez 50-60% de chantilly et mélangez.
- Mettez une feuille dans un moule à mousse de 12 cm, appliquez de la crème et posez une autre feuille dessus.
- Appliquez une fine couche de crème sur la feuille, mettez les fraises coupées, puis appliquez la crème et placez la feuille.
- Mettez la crème sur la feuille, posez la dernière feuille dessus, appliquez la crème en fine couche, aplatissez-la et faites-la durcir au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
- Faire fondre le chocolat aux fraises et le chocolat blanc au bain-marie.
- Trempez le chocolat sur le dessus des biscuits doigt de dame, faites-les durcir et appliquez le reste de crème mousse sur le dos des biscuits pour finir le gâteau.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
