Cooking Tree vous montrera comment préparer une version maison de cette délicieuse recette de cheesecake rare sans cuisson .
J’ai réalisé un joli cheesecake saignant sans four avec une meringue italienne à la texture moelleuse~
Comme le visuel blanc et épuré, le goût est net et la texture est moelleuse avec la meringue~*^^*
Pour la croûte, je pense que la couleur et le goût des Oreos correspondent mieux que ceux des Daize Cookies~
Si vous faites bouillir le sirop de sucre à côté pendant que vous commencez à monter le blanc d’œuf, le point de montée de la meringue et le moment où le sirop bout sont similaires, il est donc bon de travailler en même temps.
Au moment d’ajouter le sirop aux blancs d’œufs, versez-le petit à petit en le fouettant pour que le sirop soit bien mélangé sans grumeaux.
Il est beaucoup plus doux et moelleux qu’un cheesecake ordinaire sans four, donc je pense que je le ferai souvent avec cette recette ~
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Cheesecake saignant sans cuisson
INGRÉDIENTS
Croûte
- 70g d'Oreo écrasé (sans crème)
- 30g de beurre fondu non salé
Garniture au fromage à la crème
- 150 g de fromage frais
- 40g de sucre
- 3g Extrait de vanille
- 5g de jus de citron
- 100 g de yaourt nature
- 4 g de feuille de gélatine (ou 3 g de gélatine en poudre)
- 100g Crème fouettée (montée 50%)
Meringue italienne
- 35g de blanc d'oeuf
- 25g de sucre
- 20g d'eau
INSTRUCTIONS
- Ajoutez le beurre non salé fondu aux Oreos écrasés, mélangez, appuyez fermement sur le moule et placez au réfrigérateur.
- Ramollir le fromage à la crème, ajouter le sucre, l'extrait de vanille, le jus de citron et le yaourt nature et mélanger.
- Faire tremper dans l'eau froide pendant au moins 10 minutes, puis passer au micro-ondes pendant 10 secondes pour faire fondre complètement la feuille de gélatine séchée, puis l'ajouter à la pâte au fromage et mélanger, puis ajouter 50 % de crème fouettée finement et mélanger.
- Fouettez légèrement le blanc d'œuf, mettez le sucre et l'eau dans une casserole et faites-le bouillir à 113~118 degrés, puis ajoutez-le petit à petit au blanc d'œuf et fouettez-le pour faire une meringue.
- Mettez la meringue dans la pâte, mélangez, versez dans le moule et faites durcir au réfrigérateur pendant 3 heures.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
