Cooking Tree vous propose une délicieuse recette de choux à la crème au cacao et à la meringue, et nous vous montrerons comment la préparer à partir de zéro.
Saupoudrer de cacao en poudre et mettre la meringue sur les choux cuits au four, et j’ai réalisé une belle meringue brûlée au chalumeau.
J’ai saupoudré de poudre de cacao d’une couleur légèrement différente lors de la cuisson des choux, et elle semble ressortir magnifiquement car elle craque naturellement~^^
La meringue à lever n’est pas trop dure et doit être fouettée à environ 80% pour lui donner une bonne forme.
Je voulais le rendre mignon, alors j’ai fait cuire les choux un peu plus gros que la balle du home run, mais si je le fais cuire un peu plus gros, je pense qu’il sera un peu plus confortable de tenir la meringue quand je la mettrai ~* ^^*
La recette est simple, mais quand je la termine au chalumeau, il s’avère que c’est un sucre qui a l’air vraiment sympa et délicieux~
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Choux meringués au cacao Choux à la crème
INGRÉDIENTS
- 22g de beurre doux
- 25g d'eau
- 25g de lait
- 1g de sel
- 1g de sucre
- 28 g de farine à gâteau
- 50g d'oeuf
- Poudre de cacao
- Crème fouettée au chocolat (100g de crème fouettée + 10g de sucre + 6g de cacao en poudre)
- Meringue (1 blanc d'oeuf + 40g de sucre + 1/4 d'extrait de vanille)
INSTRUCTIONS
- Mettez le beurre, l'eau, le lait, le sel et le sucre dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Retirer du feu, ajouter la farine molle et mélanger.
- Mettez sur feu doux et faites frire pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'une fine pellicule se forme au fond, puis transférez dans un autre bol et laissez refroidir légèrement.
- Divisez les œufs en 2 lots, mélangez et placez dans une poche à douille.
- Dans un plat allant au four, préparez la pâte avec les doigts imbibés d'eau, saupoudrez de cacao en poudre et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.
- Remplissez les choux de crème au chocolat, mettez la meringue et faites-la chauffer au chalumeau.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
