Le gâteau au chocolat et aux fraises est au menu de Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à préparer cette délicieuse recette de A à Z !
J’ai fait un gâteau au chocolat aux fraises avec des fraises prises en sandwich en coupant la génuise au chocolat moelleux en rectangles.
J’ai mis la feuille de gâteau restante à l’extérieur du gâteau et je l’ai placée sur un tamis pour lui donner une sensation douce, mais je pense qu’elle a l’air plus appétissante.
C’est une crème faite en mélangeant du fromage à la crème et de la crème fouettée, donc si elle durcit au réfrigérateur, elle sera ferme dans une certaine mesure et conservera bien sa forme même lorsqu’elle sera coupée.
Chaque couche est remplie de fraises, et chaque fois que vous la mangez, vous pouvez sentir beaucoup de saveur de fraise.
Bon visionnage ~ ♬
Suivez la 📝 recette ci-dessous👇🏾👇🏾
Gâteau au chocolat aux fraises
INGRÉDIENTS
- 3 Oeufs (environ 150g)
- 75g Sucre
- 2g d'extrait de vanille
- 25g Beurre non salé
- 30g Lait
- 10g Cacao en poudre
- 75g Farine à gâteau
- 170g Crème épaisse froide
- 35g Sucre
- 170g Fromage à la crème froid
- Fraise tranchée
INSTRUCTIONS
- Placer un bol d'œufs sur une casserole d'eau chaude, ajouter le sucre et l'extrait de vanille, mélanger et monter la température à environ 40 degrés.
- Retirez le bol de la marmite et placez le bol avec le beurre non salé et le lait dessus. Ajouter le cacao en poudre et faire fondre.
- Fouettez le mélange d'œufs pour faire une mousse fine et riche, tamisez la farine molle et mélangez, puis ajoutez un peu de la pâte au mélange de beurre non salé fondu et mélangez.
- Ajouter le mélange à la pâte principale, mélanger, verser la pâte dans un moule carré de 20cm, enfourner dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 25 minutes, démouler et laisser refroidir.
- Coupez le haut et le bas de la feuille refroidie, coupez-la en 2 morceaux et coupez-la en deux pour obtenir un total de 4 feuilles.
- Ajouter le sucre à la chantilly froide et fouetter. Lorsque les cornes commencent à se dresser, ajoutez le fromage à la crème froid et fouettez-le pour faire de la crème, et mettez-le dans une poche à douille.
- Mettez 1 feuille sur le bol, pressez finement la crème, mettez les fraises tranchées, pressez la crème, et posez 1 feuille dessus.
- Répétez et appliquez la crème sur la surface, puis durcissez au congélateur pendant environ 30 minutes.
- Tamisez la feuille de gâteau restante après l'avoir découpée pour en faire une poudre et fixez-la sur le côté durci du gâteau.
NOTES
Taille du moule : 20 cm
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
