Dans Cooking Tree, nous servons de délicieux gâteaux au lait concentré cuit à la vapeur ( sans mixeur, sans four ) et nous vous montrerons comment le préparer à partir de zéro.
J’ai fait un gâteau cuit à la vapeur au lait concentré, moelleux et sucré ~
Le gâteau cuit à la vapeur est un gâteau dont la texture est à mi-chemin entre une plaque à gâteau cuite au four et un gâteau de riz comme le Baekseolgi.
J’ai facilité la tâche en fouettant la meringue à la main sans utiliser le four en minimisant les outils.
Si vous ouvrez le couvercle en pleine cuisson vapeur, le dessus risque de rétrécir, il est donc préférable de ne pas ouvrir le couvercle pendant la cuisson.
Si vous le coupez alors qu’il est chaud, il sera doux et humide. Je l’ai fait cuire à hauteur dans un moule de 15 cm, mais je pense que ce serait bien d’utiliser un moule de 18 cm~
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Ingredients
- 3 jaunes d'œufs200 g de lait concentré30g de beurre doux6g Extrait de vanille140 g de farine à gâteau7g de levure chimique2g de sel60g de lait3 blancs d'œufs50g de sucre
Instructions
- Ajouter le lait concentré au jaune d'œuf et mélanger. Ajouter le beurre non salé et l'extrait de vanille et mélanger.
- Tamisez la farine molle, la levure chimique et le sel et mélangez, puis ajoutez le lait et mélangez.
- Tout en fouettant les blancs d'œufs, lorsque les bulles montent, ajoutez le sucre 2 à 3 fois et fouettez jusqu'à ce que des cornes molles se forment.
- Ajoutez 3 fois la meringue à la pâte aux jaunes.
Répartissez dans un bol, mélangez, versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé et faites cuire à la vapeur 30 à 35 minutes à feu moyen.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
