Dans Cooking Tree, nous servons un délicieux gâteau aux fraises et nous allons vous montrer comment le préparer à partir de zéro.
J’ai fait un gâteau aux fraises avec des fraises à l’intérieur de la crème moelleuse ~
J’ai fait cuire une feuille rose et je l’ai utilisée en dessous. J’ai transformé la feuille restante en poudre et je l’ai collée à l’extérieur du gâteau. Il contient beaucoup de crème, donc c’est vraiment doux.
La coupe transversale de la fraise que vous pouvez voir lorsque vous la coupez est si jolie qu’il semble que vos yeux soient attirés par elle.
Les fraises sont sur le côté pointu, donc quand je les ai préparées, elles ressemblent à des œufs bouillis, ??
Si la fraise est petite, je pense qu’elle sera plus ronde.
Bon visionnage~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau aux fraises
INGRÉDIENTS
- 3 œufs (environ 155g)
- 90g de sucre
- 3g Extrait de vanille
- 25g de beurre doux
- 30g de lait
- 85 g de farine à gâteau
- 3g de poudre de fraise
- 200 g de crème fouettée
- 40g de sucre
- 200 g de fromage frais
- 6 fraises
INSTRUCTIONS
Feuille de gâteau aux fraises :
- Placez un bol avec les œufs sur une casserole d'eau bouillie, ajoutez le sucre et l'extrait de vanille et mélangez.
- Continuez à remuer pour augmenter la température à environ 40 degrés et baissez le bol.
- Mettez le bol contenant le lait et le beurre sur la casserole et augmentez la température à environ 60 degrés.
- Fouettez les œufs à grande vitesse pour obtenir une mousse fine et dense.
- Tamisez la farine et la poudre de fraise et mélangez-les, puis ajoutez un peu de pâte et du colorant dans un bol contenant le lait et le beurre et mélangez.
- Ajoutez-le à la pâte, mélangez-le uniformément, versez-le dans le plat du four et faites-le cuire au four à 175 degrés pendant environ 28 minutes.
- Après refroidissement, coupez finement le fond doré et coupez-le en 2 morceaux de 1,5 cm de haut.
- Découper avec un emporte-pièce de 7 cm en 6 feuilles, 3 par feuille.
- Coupez les bords brûlés et passez la feuille au tamis pour obtenir de la poudre.
Crème de fromage à la crème :
- Ajoutez le sucre à la crème fraîche et fouettez environ 70-80%.
- Ajouter le fromage à la crème froid et fouetter pour obtenir une crème ferme et placer dans une poche à douille.
- Pressez la crème sur la plaque à gâteau, déposez les fraises dessus, puis pressez la crème et enveloppez-la.
- Lissez la crème et passez la feuille de gâteau à travers le tamis pour la fixer.
NOTES
Taille du moule : 18cm 6 pièces
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
