Le gâteau aux crêpes à la mangue est au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à réaliser cette délicieuse recette à partir de zéro !
J’ai fait une crêpe mangue avec de la mangue crue à la crème avec de la purée de mangue.
J’ai fait cuire la crêpe un peu plus grosse que d’habitude (environ 18 cm) et elle a l’air riche et plus appétissante.
J’ai mis beaucoup de purée de mangue dans la crème au beurre, donc même avec la crème, le goût de mangue est très fort.
La purée de mangue peut varier légèrement selon la douceur du fruit, je l’ai donc réalisée dans un ratio de 5 mangues : 1 sucre.
Assurez-vous d’ajouter du jus de citron à la purée car cela rend la couleur plus foncée et ajoute de la saveur.
Je pense qu’elle coupe bien quand la mangue crue entre et durcit un peu au réfrigérateur.
S’il vous plaît, profitez-en pour regarder ~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau Crêpe À La Mangue
INGRÉDIENTS
- 4 œufs
- 40g de sucre
- 1g de sel
- 3g Extrait de vanille
- 200 g de farine à gâteau
- 500g de lait
- 70g de beurre fondu non salé
- 450 g de beurre doux
- 180 g de sucre en poudre
- 180 g de fromage frais
- 3g Extrait de vanille
- 90g de crème épaisse
- 170 g de purée de mangue
- 160 g de purée de mangue
- 2g de gélatine
INSTRUCTIONS
- Battre les œufs, ajouter le sucre et le sel, l'extrait de vanille et mélanger.
- Tamisez la farine au tamis, ajoutez un peu de lait et mélangez, puis ajoutez tout le lait restant et mélangez.
- Ajouter le beurre fondu, mélanger, filtrer au tamis et laisser reposer 1 heure.
- Mettez la pâte à crêpes dans une poêle (18 cm), enfournez à feu doux et laissez refroidir.
- Fouetter le beurre ramolli à température ambiante, tamiser le sucre en poudre, mélanger à la spatule et bien fouetter.
- Ajouter le fromage à la crème et l'extrait de vanille et fouetter, ajouter la crème fraîche et bien fouetter.
- Ajouter la purée de mangue et fouetter pour compléter la crème.
- Étalez la crème sur la crêpe, empilez 4 feuilles, et mettez la mangue au milieu.
- Après avoir répété le travail, lisser les côtés et le dessus et presser la crème sur les bords.
- Ajouter la gélatine fondue à la purée de mangue, mélanger, déposer sur le gâteau et faire durcir au réfrigérateur.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
