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Dans Cooking Tree, le gâteau aux fraises et à la crème mascarpone est au menu, et nous allons vous montrer comment le préparer à partir de zéro.
C’est un gâteau aux fraises rempli de fraises fraîches.
Au lieu de sirop, la feuille était recouverte de purée de fraises, remplie de fraises et glacée de crème au mascarpone. C’était vraiment délicieux.
Si vous préparez une crème avec du mascarpone, elle aura le goût de lait épais, ce qui lui donnera une sensation luxueuse.
Bon visionnage~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau aux fraises à la crème mascarpone
INGRÉDIENTS
- 4 œufs (environ 200g)
- 100g de sucre
- 3g Extrait de vanille
- 30g de beurre fondu non salé
- 40g de lait
- 110 g de farine à gâteau
- 200g Fraise surgelée
- 50g de sucre
- 5g de jus de citron
- 200 g de mascarpone froid
- 250 g de crème fouettée froide
- 55g de sucre
- 1,5 g de gélatine
- 8g d'eau
- 30 g de purée de fraises
INSTRUCTIONS
feuille de gâteau
- Placez un bol d'œufs sur une casserole d'eau bouillie, ajoutez le sucre et l'extrait de vanille et remuez.
- Augmentez la température à environ 40 degrés.
- Mettez un bol de beurre et d’œufs dans une casserole et faites-le chauffer au bain-marie (environ 50 à 60 degrés).
- Fouettez la dorure à grande vitesse pour obtenir une mousse fine.
- Nettoyez la stomie pendant environ 2 minutes à basse vitesse.
- Tamisez la farine et ajoutez-la.
- Mélanger uniformément avec une spatule.
- Ajoutez un peu de pâte dans le bol avec le beurre et le lait et mélangez.
- Ajoutez à cette pâte et mélangez uniformément.
- Versez-le dans un plat allant au four et faites cuire au four à 175 degrés pendant environ 35 minutes.
- Coupez en 3 morceaux de 1,5 cm de haut et découpez en cadre de 15 cm.
purée de fraise
- Mettez les fraises surgelées et le sucre dans une casserole et faites bouillir à feu doux.
- Lorsqu'il épaissit, ajoutez le jus de citron et faites bouillir encore un peu.
- Passer au tamis et laisser refroidir.
Crème fouettée au mascarpone
- Ajoutez environ 100g de crème fraîche au mascarpone (froid) et mélangez.
- Ajoutez le reste de la crème fraîche et le sucre et fouettez pour obtenir une crème dure.
- Placez une plaque à gâteau sur le plateau tournant et appliquez la purée de fraises.
- Appliquer la crème uniformément et garnir de fraises.
- Garnir de crème et garnir à nouveau de fraises.
- Posez la plaque à gâteau dessus et répétez l'empilage.
- Garnir de crème et de glaçage en douceur et durcir au congélateur pendant environ 20 minutes.
- Ajouter de l'eau à la gélatine en poudre et laisser reposer 10 minutes.
- Faites chauffer la gélatine au micro-ondes pendant environ 15 secondes pour la dissoudre.
- Ajouter à la purée de fraises et mélanger.
- Ajoutez le colorant alimentaire rouge et mélangez.
- Versez sur la moitié supérieure du gâteau et laissez-le couler naturellement.
- Garnir de fraises.
NOTES
– Taille du moule : 15cm
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Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
