Dans Cooking Tree, le gâteau aux pêches Earl Grey est au menu et nous allons vous montrer comment le préparer à partir de zéro.
J’ai fait un gâteau à la chantilly Earl Grey avec de jolies pêches roses~
Lorsque j’ai infusé du Earl Grey dans du lait chaud, le goût du Earl Grey était plus fort sur la feuille.
La combinaison de pêches fraîches croquantes et de feuille d’Earl Grey est bonne et la texture est tellement bonne, je pense que c’est vraiment délicieux~~
Au fond du gâteau, des pêches finement tranchées ont été coupées et collées en forme de demi-cercle, et je pense que cela lui donne une sensation plus agréable~
Glacées avec de la chantilly blanche, les jolies pêches roses sont plus jolies.
Bon visionnage~~♬ ~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau aux pêches Earl Grey
INGRÉDIENTS
- 155g d'oeuf
- 110g de sucre
- 10g de miel
- 2g Extrait de vanille
- 28g de beurre doux
- 45g de lait
- 3g de poudre de Earl Grey
- 100 g de farine à gâteau
- Crème fouettée (350g de crème fouettée + 35g de sucre)
- Chantilly décorative (50g de chantilly + 5g de sucre + colorant rouge)
- Sirop de sucre
INSTRUCTIONS
- Placez un bol d'œufs sur une casserole d'eau chaude, ajoutez le sucre, le miel et l'extrait de vanille et remuez jusqu'à ce que la température atteigne 40 degrés.
- Fouettez avec un batteur à main jusqu'à obtenir une riche mousse de couleur ivoire. Tamisez la farine molle et mélangez.
- Dans un bol de beurre non salé fondu, de lait et de poudre d'Earl Grey (température 50-60 degrés), ajoutez un peu de pâte, mélangez, mettez la pâte principale, mélangez et enfournez dans un four préchauffé à 170 degrés pendant environ 40 minutes.
- Après refroidissement, coupez le dessus, coupez-le en 3 morceaux et découpez-le dans des moules de 15 cm.
- Placer une feuille sur un plateau tournant, saupoudrer de sirop de sucre, appliquer de la chantilly, mettre les pêches dessus, appliquer de la crème et placer une autre feuille. Répétez encore une fois.
- Lisser la crème sur le dessus et les côtés, et superposer légèrement les tranches de pêches sur le fond du gâteau.
- Pressez finement la crème fouettée sur le bord supérieur du gâteau et garnissez de pêches coupées et de pomme-menthe pour terminer.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
