Dans Cooking Tree, le gâteau en damier aux fraises est au menu et nous allons vous montrer comment le préparer à partir de zéro.
J’ai fait un gâteau à la crème aux fraises avec un motif d’échecs avec une feuille de fraise et une feuille de vanille~
C’est une couleur douce et chaude, donc je la trouve jolie car elle se marie bien avec les fraises~*^^*
Au lieu du sucre, ajoutez de la confiture de fraises à la crème et fouettez-la pour lui donner une douce saveur de fraise, et mangez-la avec des fraises fraîches.
Je glace et fouette finement la chantilly et la renverse sur le gâteau pour le décorer, mais je pense que la crème fraîche qui coule jusqu’au fond dégage une sensation d’élégance~
Si vous souhaitez conserver la forme de la chantilly décorée, vous pouvez monter la chantilly et ajouter de la gélatine fondue en fin de fouettage.
Tout en fouettant, ajoutez la gélatine pour bien mélanger sans faire de grumeaux.
C’est amusant de voir le gâteau s’étaler selon un motif d’échecs à chaque fois que vous le mangez ~
hahaha Il a un côté hivernal et je pense que c’est un bon gâteau pour Noël~
Bon visionnage~~♬ ~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau En Damier Aux Fraises
INGRÉDIENTS
Feuille de gâteau aux fraises
- 5g Fraise séchée
- 155g d'oeuf
- 110g de sucre
- 10g de miel
- 2g Extrait de vanille
- 28g de beurre doux
- 45g de lait
- 100 g de farine à gâteau
- Colorant alimentaire (rouge)
Feuille de gâteau à la vanille
- 155g d'oeuf
- 110g de sucre
- 10g de miel
- 2g Extrait de vanille
- 28g de beurre doux
- 45g de lait
- 100 g de farine à gâteau
- Crème chantilly aux fraises (350g de crème fouettée + 150g de confiture de fraises + colorant alimentaire rouge)
- Crème fouettée_montée 60% (80g de crème fouettée + 8g de sucre)
- Sirop de sucre
INSTRUCTIONS
- Placez un bol d'œufs sur une casserole d'eau chaude, ajoutez le sucre, le miel et l'extrait de vanille et remuez jusqu'à ce que la température atteigne 40 degrés.
- Fouettez avec un batteur à main jusqu'à obtenir une riche mousse de couleur ivoire. Tamisez la farine molle et mélangez. (Pour la feuille de fraise, ajoutez la poudre de fraise séchée écrasée avec la farine molle et mélangez ~)
- Mettez un peu de pâte dans un bol de beurre fondu et de lait (température 50-60 degrés), mélangez, mettez la pâte principale, mélangez et enfournez dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 30 minutes.
- Enfournez encore une fois pour faire une feuille de vanille, et après refroidissement, coupez le haut et le bas et coupez en 2 feuilles pour préparer un total de 4 feuilles.
- Découpez chaque plaque à gâteau dans des moules de 15, 12, 9, 6 cm et combinez les couleurs en les superposant.
- Posez une feuille sur le plateau tournant, saupoudrez de sirop de sucre, appliquez de la chantilly à la fraise, et posez une autre feuille dessus. Répétez encore 2 fois.
- Appliquez de la chantilly sur toute la surface, versez une fine chantilly pour la décoration, et terminez par des fraises.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
