Dans Cooking Tree, le Tokyo Banana Chocolate Roll Cake est au menu et nous vous montrerons comment le préparer à partir de zéro.
J’ai fait une banane de Tokyo au chocolat avec un motif qui ressemble à une girafe ~
Lors de la préparation de la crème anglaise, du lait de banane et du chocolat sont ajoutés pour obtenir une crème au chocolat pleine de saveur de banane.
Le pain était fin et crémeux, donc moelleux et moelleux.
Faites cuire une plaque à gâteau, sortez-la du four, laissez-la refroidir légèrement pendant 5 minutes, puis retirez la feuille de téflon et elle se détachera proprement~
Si vous souhaitez réaliser une forme légèrement courbée, vous pouvez la façonner avant de l’envelopper et de l’envelopper avec le wrap.
Personnellement, je pense que le chocolat Tokyo Banana que j’ai préparé cette fois-ci était le plus savoureux que les versions originales Tokyo Banana et Tokyo Banana Strawberry que j’ai préparées ~
Je pense que c’était plus délicieux à cause de la crème à base de lait de banane~~*^^*
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau roulé au chocolat et à la banane de Tokyo
INGRÉDIENTS
Crème anglaise au chocolat et à la banane
- 1 jaune d'oeuf
- 6g de fécule de maïs
- 100g Lait chaud à la banane
- 10g Chocolat noir
Feuille de gâteau
- 1 jaune d'oeuf
- 5g de sucre
- 1/4t d'extrait de vanille
- 15g de lait
- 8g d'huile végétale
- 15g de farine à gâteau
- Un peu de levure chimique
Meringue:
- 1 blanc d'oeuf
- 15g de sucre
- 1g de fécule de maïs
- 10g Chocolat noir + 5g Cacao en poudre + 20g Crème fouettée
INSTRUCTIONS
- Après avoir mélangé le jaune d'œuf et la fécule de maïs, versez petit à petit le lait de banane chaud et mélangez.
- Chauffer à feu doux en remuant jusqu'à épaississement, puis retirer du feu, ajouter le chocolat noir, mélanger, couvrir et laisser refroidir.
- Mélanger le jaune d'œuf, le sucre et l'extrait de vanille, ajouter le lait et l'huile végétale, mélanger, puis ajouter la farine molle et la levure chimique et mélanger.
- Divisez la meringue en 2 lots, mélangez, prélevez un peu de pâte et mettez-la dans une poche à douille.
- Pétrir la pâte en forme de girafe, cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant 1 minute 30 secondes et laisser refroidir légèrement.
- Ajoutez le chocolat noir, le cacao en poudre et la chantilly au reste de pâte, mélangez, versez dans le moule, aplatissez et enfournez dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 10 minutes.
- Coupez le bord de la feuille et divisez-la en 4 parties égales.
- Pressez la crème pâtissière chocolat-banane, façonnez-la à l'aide de film alimentaire et roulez-la, fixez les deux extrémités avec du ruban adhésif pour qu'elle durcisse au congélateur pendant environ 10 minutes.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
