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Le gâteau tiramisu à la mangue est l’une des délicieuses recettes, Cooking Tree vous montrera comment préparer cette recette étape par étape
J’ai fait un gâteau tiramisu avec de la mangue jaune~
J’ai mis de la chair de mangue dans la crème de base tiramisu à base de mascarpone et de jaune d’œuf, et c’était bien car la texture de la mangue était ajoutée~
La crème est savoureuse et douce, donc c’est vraiment délicieux de manger juste la crème~*^^*
J’aime aussi beaucoup l’odeur du café qui se répand doucement avec beaucoup de sirop de café sur la plaque de génoise au café.
Bon visionnage~~♬ ~
Suivez la recette ci-dessous
Ingredients
- 50g de jaune d'oeuf55g de sucre2g Extrait de vanille4 g de feuille de gélatine (ou 3 g de gélatine en poudre)200 g de mascarpone200g Crème fouettée (montée à 60%)50g d'eau tiède2 g de café instantané en poudre10g de sucre100 g de purée de mangue50g d'eau tiède3g Feuille de gélatine (ou gélatine en poudre)1 feuille de génoise
Instructions
- Mélangez le jaune d'œuf, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que la couleur devienne claire, puis mettez-le dans l'eau bouillante et augmentez la température à 50 degrés tout en remuant.
- Pressez l'eau de la gélatine trempée dans l'eau froide pendant environ 10 minutes et mélangez, puis ajoutez le mascarpone et mélangez.
- Ajoutez la chantilly à 60% et mélangez.
- Préparez du sirop de café en mélangeant de l'eau tiède, de la poudre de café instantané et du sucre. Placer une feuille de génoise au fond du moule et appliquer le sirop.
- Versez un peu de crème et aplatissez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis mettez la mangue coupée au centre, versez tout le reste de crème, aplatissez-la et laissez-la durcir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Mélangez la purée de mangue, l'eau tiède et la gélatine fondue, versez dessus la crème durcie et faites durcir au réfrigérateur pendant 2 heures.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
