Cooking Tree vous montrera comment réaliser une version maison de cette délicieuse recette de crème brûlée Madeleine .
J’ai fait une madeleine à la crème brûlée qui a été cuite avec de la crème dans la madeleine et saupoudrée de sucre sur le dessus !
J’ai fait une crème épaisse en ajoutant de la fécule à la recette de la crème brûlée et je l’ai cuite à l’intérieur de la madeleine, et elle était moelleuse et délicieuse ~
Le sucre qui a été brûlé au chalumeau sur la face supérieure ajoute à la texture et au goût de caramel, ce qui le rend encore plus délicieux ~~^^
Je pensais que ce serait bien de le faire comme ça, alors je l’ai fait et ça s’est avéré plus satisfaisant que je ne le pensais et ça fait du bien ~~*^^*
Le visuel stimule les glandes salivaires, le son croustillant lorsque vous prenez une bouchée est amusant et le goût est le meilleur
~ Bon visionnage ~~♬ ~
Suivez la recette ci-dessous
Ingredients
- Madeleine
- 75g d'oeuf20g de sucreune pincée de sel3g Extrait de vanille15g de miel50g de farine à gâteau15g de poudre d'amande2g de levure chimique75 g de beurre fondu1 cuillère à café de jus de citron
- crème
- 1/4 de pâte de gousse de vanille70 g (60 ℃) de crème fouettée chaude35g (60℃) de lait chaud1 jaune d'oeuf10g de sucre6g de fécule de maïsSirop de maïsSucre
Instructions
- Battez délicatement les œufs, puis ajoutez le sucre, l'extrait de vanille et le miel et mélangez.
- Tamisez la farine molle, la poudre d'amande et la levure chimique et mélangez.
- Ajouter le beurre fondu petit à petit et mélanger, ajouter le jus de citron, mélanger, couvrir et laisser fermenter au réfrigérateur au moins 1 heure.
- Ajouter la pâte de gousse de vanille au lait chaud et à la chantilly et mélanger. Ajouter le jaune, le sucre et la fécule de maïs dans une casserole et mélanger.
- Versez petit à petit la chantilly + le lait dans une casserole, mélangez, faites chauffer à feu doux jusqu'à épaississement, transférez dans un autre bol, couvrez et laissez refroidir.
- Étalez la pâte à environ 50 % dans le moule, mettez la crème dessus, recouvrez-la de pâte, faites-la cuire dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 13 à 15 minutes et laissez-la refroidir.
- Trempez l'oligosaccharide sur la madeleine, saupoudrez de sucre, puis brûlez au chalumeau.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
