Les petits pains ( pain au lait ) sont au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à préparer cette délicieuse recette à partir de zéro !
J’ai fait un pain du matin au lait moelleux et léger.
Je pétris rarement à la main et je le pétrissais facilement à l’aide de la lame pétrissante d’un batteur à main.
Batteur à main Si vous souhaitez pétrir cru, la pâte doit être plutôt fine pour qu’elle se mélange bien et qu’elle ne semble pas trop dure sur le batteur.
Faire beaucoup de pâtisserie met beaucoup de pression sur mes poignets, donc je ne peux pas le faire souvent car il est difficile de pétrir à la main lorsqu’on fait du pain.
Comme la pâte est plutôt fine, j’ai saupoudré de poudre dessus avant la fermentation et je l’ai finie en lissant à la main, mais il est plus facile de travailler avec du beurre sur les mains.
Ce n’est ni trop sucré ni trop salé, et c’est léger, donc je pense que ce serait délicieux de le tartiner de confiture et de le manger avec du lait, ou de le couper en deux et de le farcir.
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Petits pains (pain au lait)
INGRÉDIENTS
- 370 g de farine à pain
- 40g de sucre
- 5g de sel
- 6g Levure sèche
- 1 oeuf
- 60g de beurre doux
- 240 g de lait tiède
- 1 jaune d'oeuf + 15g de lait
- Beurre fondu non salé
INSTRUCTIONS
- Faites 3 rainures dans la farine à pain, mettez le sucre, le sel et la levure sèche dans chaque rainure, mélangez d'abord avec la farine pour qu'ils ne se touchent pas, puis mélangez bien.
- Ajouter les œufs, le beurre non salé et le lait chaud, mélanger et pétrir jusqu'à consistance lisse.
- Mettez la pâte dans un bol graissé avec de l'huile de cuisson, couvrez et fermentez à température ambiante (27~28 degrés) pendant 1 heure.
- Pressez la pâte fermentée pour libérer du gaz, divisez-la en 16 tours, recouvrez-la d'un film alimentaire et fermentez à température ambiante pendant 20 minutes.
- Faites une pâte ronde, libérez du gaz, façonnez-la en cercle, mettez-la dans un plat allant au four, couvrez-la d'un film alimentaire et faites-la fermenter à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Appliquer un mélange de jaune d'œuf et de lait sur la pâte et cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant 20 minutes.
- Terminez avec du beurre non salé fondu sur du pain grillé.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
