Le pudding au lait et au caramel est au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à réaliser cette délicieuse recette à partir de zéro !
J’ai fait un pudding au caramel moelleux et moelleux sans four ~
Je ne l’ai pas cuit au four, mais j’ai mis de la gélatine pour le durcir.
Le pudding obtenu par chauffage a une texture légèrement molle comme un œuf cuit à la vapeur, tandis que le pudding durci est moelleux et fond doucement.
En termes de texture, je pense que le pudding durci avec de la gélatine est meilleur et plus facile.
J’ai rendu le sirop un peu plus épais avec de la cassonade et j’ai essayé de le faire durcir dans des récipients de différentes formes, mais la forme est meilleure que ce à quoi je m’attendais ~
Si vous souhaitez conserver un peu mieux la forme, vous pouvez ajouter environ 2 g de gélatine.
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Pouding au lait et au caramel
INGRÉDIENTS
- 100 g de cassonade foncée
- 100g d'eau
- 4 jaunes d'œufs
- 60g de sucre
- 5g Extrait de vanille
- 600 g de lait chaud (80 ℃)
- 10 g de feuille de gélatine
INSTRUCTIONS
- Mettez la cassonade et l'eau dans une casserole et faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Mettez-le dans un récipient et mettez-le au réfrigérateur.
- Ajouter le sucre et l'extrait de vanille au jaune d'œuf et mélanger, puis ajouter le lait chaud et mélanger.
- Essorez l'eau de la gélatine trempée dans l'eau froide pendant environ 10 minutes, mélangez et passez au tamis.
- Verser dans un récipient, couvrir et laisser durcir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
