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Les biscuits sandwich au caramel et au chocolat sont au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à réaliser cette délicieuse recette à partir de zéro !
J’ai fait des biscuits au chocolat et au caramel sucré ~
Pris en sandwich avec de la crème au beurre au chocolat et du caramel moelleux sur un sable finement cuit, il est devenu un biscuit avec une saveur et une douceur riches.
C’est soigné et joli, donc je pense que c’est vraiment bien à offrir en cadeau.
Bon visionnage~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Biscuits sandwich au caramel et au chocolat
INGRÉDIENTS
- 80g de beurre doux
- 40 g de sucre en poudre
- 1g de sel
- 1 jaune d'oeuf
- 2g Extrait de vanille
- 80 g de farine à gâteau
- 10g de cacao en poudre
- 50g de poudre d'amande
- 40g de sucre
- 15g de beurre doux
- 0,5 g de sel
- 30 g de crème fouettée
- 50g de beurre doux
- 15g Sucre en poudre
- une pincée de sel
- 3g de cacao en poudre
- 30g Chocolat de couverture noir
- 10g de crème fouettée
INSTRUCTIONS
Faire de la pâte à biscuits au sabre
- Fouettez le beurre à température ambiante avec un batteur à main, ajoutez le sucre en poudre et le sel et fouettez jusqu'à ce que la couleur soit vive.
- Ajouter le jaune d'œuf et l'extrait de vanille et fouetter.
- Ajouter la farine molle, la poudre de cacao et la poudre d'amande et mélanger.
- Placez la pâte sur le papier sulfurisé, recouvrez le papier sulfurisé et étalez-la uniformément (environ 3 mm).
- Faire durcir au réfrigérateur pendant environ une heure.
Faire du sirop de caramel
- Mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Ajouter le beurre et le sel et laisser mijoter en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Retirer du feu, diviser la crème fraîche, mélanger, mettre dans un bol et laisser refroidir à température ambiante.
(Une fois refroidi, mettez-le dans une poche à douille)
Faire de la crème au beurre au chocolat
- Fouettez le beurre à température ambiante, ajoutez le sucre en poudre et fouettez pendant environ 3 à 4 minutes.
(Le beurre augmente de volume et éclaircit la couleur) - Ajouter le cacao en poudre et le chocolat noir fondu et fouetter.
- Ajoutez la crème fraîche à température ambiante et fouettez pour obtenir la crème, puis mettez-la dans une poche à douille.
- Coupez la pâte à biscuits Sabre durcie à l'aide d'un emporte-pièce, placez-la sur un tapis perforé et enfournez au four à 170° pendant 12 minutes.
- Après refroidissement complet, pressez la crème au beurre au chocolat et pressez le caramel au milieu du sandwich.
- C'est délicieux à manger après avoir durci la crème au réfrigérateur ou au congélateur.
NOTES
- Taille de l'emporte-pièce : 4,5 cm
- environ 23 ensembles environ 46 pièces
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Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
