Recette de tiramisu aux trois baies

by Cooking Tree
Recette de tiramisu aux trois baies

Le Tiramisu aux trois baies est au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à réaliser cette délicieuse recette de toutes pièces !

J’ai fait un tiramisu rafraîchissant avec des fraises, des myrtilles et des framboises.
J’ai fait bouillir quelques baies que j’avais au congélateur et je les ai utilisées à la place du sirop de café.

Les baies doivent être légèrement mijotées, et non réduites en purée, afin que les boudoirs soient bien humidifiés.
En faisant bouillir les baies sans ajouter de café, c’était plus rafraîchissant que le tiramisu habituel.

Vous pouvez utiliser une variété de fruits que vous avez congelés au congélateur.
Le mascarpone doit être utilisé froid et légèrement fouetté car il risque de se séparer si vous le touchez beaucoup.

Profitez de la vidéo~♬~

  • Triple Berry Tiramisu Recipe
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Suivez la recette ci-dessous

Recette de tiramisu aux trois baies

Tiramisu aux trois baies

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Serves: 9 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 33 grams fat
Rating: 5.0/5
( 59||1||1||1 voted )

Ingredients

  • Sauce aux baies
  • 120g Fraise surgelée100g de myrtille60g Framboise surgelée40g de sucre15g de rhum
  • Crème
  • 50g de jaune d'oeuf65g de sucre20g d'eau340 g de mascarpone280 g de crème fouettée
  • 20 biscuits LadyfingerPoudre de cacao

Instructions

Faire le sirop de baies

  1. Mettez les fraises, les myrtilles et les framboises dans une casserole et ajoutez le sucre et le rhum.
  2. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à ébullition pendant environ 5 minutes, puis laissez refroidir complètement.

Réaliser le pâté à bombe

  1. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et l'eau et placez-les sur une casserole d'eau frémissante.
  2. En remuant constamment, porter à une température d'environ 70-75 degrés (pasteurisé).
  3. baissez le bol, fouettez jusqu'à formation de pics légers et fermes et laissez refroidir (environ 25 degrés).

Réaliser la crème mascarpone

  1. Mélangez légèrement le mascarpone pour le détendre, puis incorporez un peu de crème fraîche (brièvement).
  2. Ajoutez tout le reste de crème fraîche et fouettez à basse vitesse pour mélanger.
  3. Ajouter le pât a bombe refroidi et incorporer uniformément.
  4. Placer les boudoirs dans le moule et arroser de la moitié du sirop de baies.
  5. Ajouter la moitié de la crème, niveler et garnir de boudoirs.
  6. Arroser du reste du sirop de baies et garnir de crème pour égaliser.
  7. Je l'ai laissé reposer au réfrigérateur pendant environ 2-3 heures, puis je l'ai saupoudré uniformément de poudre de cacao et garni de baies.
    (Vous pouvez également le laisser vieillir au réfrigérateur toute la nuit pour une texture plus douce)

Notes

– Taille du moule : 22cm x 17cm (1,5L)

Vidéo de la recette

Merci d’avoir regardé ~ ♥


Bonne Appétit


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