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Cooking Tree vous montrera comment réaliser une version maison de cette délicieuse recette de gâteau ganache au chocolat .
J’ai fait un gâteau ganache au chocolat recommandé car il était tellement délicieux !
J’ai un peu modifié la recette de la feuille de gâteau et je l’ai cuite différemment, mais la saveur du beurre était bonne et elle était douce et légèrement dure, donc il y avait une sensation de stabilité même lorsqu’elle était empilée haut.
Je l’ai simplement poncé et glacé avec uniquement de la ganache, mais c’est facile à faire et vraiment délicieux, donc je pense que ce serait bien de le faire et de l’essayer cet hiver.
Bon visionnage~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau Ganache Au Chocolat
INGRÉDIENTS
Feuille de gâteau à la vanille :
- 3 oeufs
- 115g de sucre
- 2g de sel
- 3g Extrait de vanille
- 85g de beurre doux
- 35g de lait
- 120 g de farine à gâteau
- 2g de levure chimique
Feuille de gâteau au chocolat :
- 2 oeufs
- 75g de sucre
- 1g de sel
- 2g Extrait de vanille
- 55g de beurre doux
- 25g de lait
- 70 g de farine à gâteau
- 7g de cacao en poudre
- 1g de levure chimique
Ganache:
- 300 g de chocolat de couverture noir
- 300 g de crème épaisse
INSTRUCTIONS
- Placez un bol à œufs sur une casserole d'eau chaude, ajoutez le sucre, le sel et l'extrait de vanille et mélangez.
- Augmentez la température à environ 40 degrés et abaissez le bol de la marmite.
- Mettez un bol de beurre et de lait sur la casserole et faites-le chauffer au bain-marie.
- Fouettez les œufs jusqu'à ce qu'ils forment des bulles denses, puis tamisez la farine, le cacao en poudre et la levure chimique au tamis.
- Après avoir mélangé uniformément, mettez un peu de pâte dans un bol contenant du beurre et du lait, mélangez, puis ajoutez le tout à la pâte principale et mélangez uniformément.
- Versez-le dans un plat allant au four, faites cuire au four à 170 degrés pendant environ 25 minutes, laissez-le refroidir, coupez le dessus et coupez-le en deux morceaux.
- Répartissez la pâte vanillée dans 2 moules et enfournez de la même manière, coupez le dessus et coupez-le en 2 morceaux pour préparer un total de 4 feuilles.
- Ajouter la crème fouettée au chocolat noir et chauffer au micro-ondes pendant environ 1 minute pour fondre et refroidir complètement.
- Placer la plaque à gâteau vanille sur le plateau tournant, saupoudrer de sirop de sucre (eau 5 : sucre 1), déposer la ganache, puis poser la plaque à gâteau dessus.
- Répétez l'empilage, appliquez la ganache partout et façonnez avec une spatule.
- Faire durcir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
NOTES
Taille du moule : 15 cm
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Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
