Dans Cooking Tree, le gâteau au chocolat et aux fraises Heart est au menu, et nous allons vous montrer comment le préparer à partir de zéro.
J’ai réalisé un délicieux gâteau au chocolat en forme de coeur avec de jolies fraises~
J’ai mélangé de la crème fraîche et de la purée de fraises avec de la crème pâtissière et je l’ai mis avec des fraises au milieu, et cela s’est avéré être un gâteau moelleux et moelleux~^^
La forme du cœur est incurvée, j’ai donc coupé des fraises finement tranchées sur le côté et je les ai attachées pour la rendre plus jolie.
Je pense qu’il serait plus pratique d’utiliser la bande de mousse enroulée autour du cadre de mousse en la divisant en deux moitiés de cœur.
J’ai versé de la ganache dessus pour la durcir, mais je pense que le résultat est un gâteau soigné~*^^*
C’est un gâteau en forme de cœur avec des fraises, donc parfait pour la Saint-Valentin !
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau au chocolat et aux fraises coeur
INGRÉDIENTS
- 95g d'oeuf
- 65g de sucre
- 7g Sirop de maïs
- 2g Extrait de vanille
- 53 g de farine à gâteau
- 7g de cacao en poudre
- 17g de beurre doux
- 30g de lait
- 80 g de crème anglaise (j'ai utilisé 1/3 de la quantité de crème de la recette vidéo ~)
- 30 g de purée de fraises
- 2g Feuille de gélatine
- 80 g de chantilly
- Fraise
- Ganache (70g de chocolat + 35g de crème fouettée)
INSTRUCTIONS
- Mettez les œufs, le sucre et le sirop de fécule dans une casserole d'eau chaude à 80°C et mélangez jusqu'à 40°C.
- Tamisez la farine molle et le cacao en poudre et mélangez, puis ajoutez un peu de pâte dans le bol de beurre fondu et de lait tiède à 50-60 degrés et mélangez.
- Versez la pâte mélangée dans la pâte principale, mélangez légèrement et rapidement, versez dans le moule, enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes et laissez refroidir.
- Ramollissez la crème anglaise, ajoutez la purée de fraises, mélangez, laissez tremper dans l'eau froide pendant au moins 10 minutes, passez 10 secondes au micro-ondes, ajoutez la gélatine fondue et mélangez. (Veuillez préparer de la crème et de la purée pour qu'elles ne soient pas froides)
- Ajouter une fine crème fouettée et mélanger, puis transférer dans une poche à douille.
- Après refroidissement, découpez la feuille découpée avec un moule coeur, posez Moustie sur le moule, et étalez 1 feuille sur le sol.
- Fixez les tranches de fraises sur la paroi du cadre, pressez un peu de crème, et posez les fraises coupées en cubes à plat dessus.
- Mettez la crème sur la fraise, posez une autre feuille dessus, versez la ganache et faites durcir au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
