Le gâteau mousse au melon est l’une des délicieuses recettes, Cooking Tree vous montrera comment préparer cette recette étape par étape
J’ai fait un gâteau mousse au melon avec de la gelée de melon en forme de bijou à l’intérieur de la gelée pétillante ~
Je broie du melon et du lait dans un moule en silicone en forme de bijou, je le congèle et je le mets dans une gelée au goût de pêche.
Dans la vidéo, c’est dommage qu’il y ait moins d’éclat que de le voir à l’œil nu, mais en réalité, c’est plus beau et plus rayonnant.
Il est moelleux, dodu et frais, donc je pense que c’est un bon gâteau à manger en été.
C’est le premier gâteau que je fais, mais la section coupée est inhabituelle et je pense que c’était amusant à manger ~~^__^
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau mousse au melon
INGRÉDIENTS
Gelée de melon :
- 70 g de melons
- 30g de lait
- 10g de sucre
- 3g Feuille de gélatine (ou gélatine en poudre)
- Colorant alimentaire vert
Orignal melon :
- 10g de jaune d'oeuf
- 15g de sucre
- 1g d'extrait de vanille
- 40 g de lait chaud
- 3g Feuille de gélatine (ou gélatine en poudre)
- 40g Crème fouettée (montée 50%)
- 30 g de melon moulu
- Feuille de génoise de 10 cm
Gelée:
- 200 ml de boisson aromatisée à la pêche
- 15g de sucre
- 6 g de feuille de gélatine (ou 5 g de gélatine en poudre)
- Poudre de perle saupoudrée
INSTRUCTIONS
- Broyez délicatement le melon, le lait et le sucre dans un mixeur, faites chauffer au four à micro-ondes et égouttez la feuille de gélatine trempée dans l'eau froide pendant 10 minutes, puis mélangez.
- Ajoutez un peu de colorant alimentaire vert, mélangez, mettez dans un moule en silicone en forme de bijou, et faites durcir au congélateur pendant 2 heures.
- Mélangez le jaune d'oeuf, le sucre et l'extrait de vanille dans une casserole, versez petit à petit le lait chaud, mélangez et faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à épaississement léger.
- Ajouter la gélatine imbibée et mélanger, puis ajouter à la chantilly 50% et mélanger. Ajouter le melon moulu et mélanger.
- Disposez la feuille de génoise dans un moule de 12 cm, versez la mousse, puis faites durcir au congélateur pendant 20 minutes.
- Mélangez la boisson aromatisée à la pêche avec le sucre, chauffez au micro-ondes pour réchauffer et égouttez la gélatine de la gélatine trempée dans l'eau froide pendant environ 10 minutes, mélangez, ajoutez la poudre de perle saupoudrée et mélangez.
- Retirez la gelée de melon du moule, posez-la sur la mousse, versez la gelée de pêche sur la moitié de la gelée bijou, puis faites-la durcir au congélateur pendant environ 20 minutes.
- Versez tout le reste de gelée de pêches et faites durcir au réfrigérateur pendant 2 heures.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
