Le gâteau mousse au yaourt et à la mandarine est au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à réaliser cette délicieuse recette de toutes pièces !
J’ai fait un gâteau mousse au yaourt avec des mandarines aigre-douces~
Coupez une mandarine en deux, tranchez-la finement, enroulez-la sur le côté et broyez la mandarine à l’intérieur pour obtenir une gelée piquante.
La gelée à l’intérieur est bonne car la chair de mandarine est mâchée telle quelle et le goût est plein de mandarine.
Cela s’est bien passé avec la mousse au yaourt, et c’était vraiment rafraîchissant et délicieux~*^^*
Je l’ai fini proprement sans décorations spéciales sur le dessus en enveloppant les mandarines sur le côté, mais je pense que la sensation de propreté et de rangement est bonne~
Je pense que ce serait délicieux même si je le préparais avec de l’orange ou du pamplemousse~~
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau mousse au yaourt et à la mandarine
INGRÉDIENTS
- 5 mandarines
- 220 g de mandarine
- 15g de sucre
- 150g Mandarine bouillie
- 4g Feuille de gélatine (ou gélatine en poudre)
- 90 g de yaourt nature
- 45g de sucre
- 2g Extrait de vanille
- 3g Feuille de gélatine (ou gélatine en poudre)
- 180g Crème fouettée (montée 50%)
- 50g Mandarine bouillie
- 10g de sucre
- 2 g de feuille de gélatine (ou gélatine en poudre)
- 60 g de crème fouettée
- 1 feuille de génoise
INSTRUCTIONS
- Retirez le zeste de la mandarine, coupez-la en deux, tranchez finement la partie médiane et broyez les 220 g restants dans un mixeur.
- Mettez les mandarines moulues et le sucre dans une casserole et portez à ébullition, puis retirez du feu.
- Ajoutez 150 g de mandarines bouillies, trempées dans l'eau froide pendant 10 minutes ou plus, mélangez, mettez dans un moule de 12 cm, et faites durcir au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Mélangez le yaourt nature, le sucre et l'extrait de vanille, ajoutez la gélatine fondue, mélangez, ajoutez la chantilly et mélangez pour faire une mousse au yaourt.
- Étalez une feuille de génoise sur un moule de 15 cm, fixez les tranches de mandarine sur le côté, versez un peu de mousse au yaourt, aplatissez-la, et faites-la durcir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Placez la gelée de mandarine durcie au centre de la mousse durcie, versez tout le reste de mousse, aplatissez-la et laissez durcir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Ajoutez du sucre à 50g de mandarines bouillies, mélangez, ajoutez la gélatine fondue, mélangez, ajoutez la crème fraîche et mélangez.
- Versez (7) sur la mousse durcie, aplatissez-la et faites-la durcir au réfrigérateur pendant 2 heures.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
